Trehalose
Trehalose ist ein natürlich vorkommender Zucker mit ähnlicher Funktionalität zur Saccharose aber mit größerem
Stabilität und weniger Süsse. Produktentwickler können ihn verwenden entweder, um vorhandene Produkte zu verbessern oder innovative neue Produkte herzustellen. Trehalose ist ein nicht reduzierbares Disaccharid, das aus zwei Glukosemolekülen besteht, verband α, α – 1,1. Es hat ausgezeichnete Prozess- und Endproduktstabilität. Trehalose ist ein Multifunktionszucker. Seine milde Süsse (45% Saccharose), niedrige Kanzerogenität, niedrige Hygroskopizität, hohe Einfrierenpunktkrise, hohe Glasübergangstemperatur und Proteinschutzeigenschaften sind der ganzer unermesslicher Nutzen zu den Nahrungsmitteltechnologen. Trehalose ist völlig kalorisch, hat keine abführenden Effekte und nachdem Einnahme im Körper zur Glukose aufgegliedert ist. Es hat einen mäßigen glycemic Index mit emic Antwort des niedrigen Insulins.
Firmeneinleitung
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Fand Ltd. in Shandong-Provinz, China, ein schöner Platz mit bequemem Transport. Jetzt zugesprochen mit „nationalem AAA-Gradkreditunternehmen“, „High-Techem Unternehmen“, „führendem Unternehmen in der landwirtschaftlichen Industrialisierung von Shandong-Provinz“ und „innovativem Pilotunternehmen“.
Unsere Produkte sind rein, MUI, OU und HALAL bestätigt, und wir sind ISO 22000, ISO14001, ISO9001 bestätigten seit 2003 gewesen. Kombiniert mit strengen Herstellungsverfahren, erstrangigem R&D und disziplinierter Handelsplattform, bildeten wir eine starke Marke im Weltmarkt, der 120 Länder und Regionen in der Welt umfasst.
Die Anwendung von trehalose
Der Schwammkuchen kann trehalose Produkt benutzen und 20% von Zucker, es ersetzen kann Schwammkuchen machen hält feuchte und federnd Beschaffenheit und höheren Ertrag und verschiebt Luftblasen im Teig für Zirkulation der effektiven Hitze und homogene Zellstruktur, muss möglicherweise er Backzeit justieren.
Bitte überprüfen Sie vergleichen mit dem Test in unserem Labor mit trehalose und ohne trehalose.
Sicherheit: Trehalose hat eine lange Geschichte des menschlichen Gebrauches. Zahlreiche Studien sind geleitet worden, um seine Sicherheit zu stützen.
Quelle
Trehalose wird weit in vielen essbaren Tieren, in Anlagen und in Mikroorganismen in der Natur gefunden,
wie Pilze goren Meerespflanzen, Bohnen, Garnele und Hefe Nahrungsmittel.
Trehalose hat eine magische Schutzwirkung auf lebende Organismen und hat das Ansehen
„vom Zucker des Lebens“.
Der Test in unserem Labor von trehalose Produkt
Abhängig von dem Teller fügen Sie einfach als Bestandteil hinzu oder lösen Sie sich im Wasser auf, um zu verwenden. Addieren Sie einfach 0,5% bis 5% nach Gewicht. Obgleich trehalose technisch ein Zucker ist, wenn er zusammen mit anderen Bestandteilen verwendet wird, wird der süße Geschmack geringfügig.
Für Sushireis: fügen Sie 1 Esslöffel (10 Gramm) von Treha Trehalose 450 Gramm ungekochtem Reis hinzu.
NUTZEN: behält Feuchtigkeit, um die „gerade vorbereitete“ Frische zu halten.
Bescheinigung von trehalose Pulver
Die Lieferung von trehalose
Die trehalose Anwendungen im Diagramm als unten:
| Anwendungen |
Verwendungsniveau |
Nutzen |
Anmerkungen |
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Zuckerglasur und Glasur
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Ersetzen Sie 80% von Zucker |
Stall sogar mit Temperatur- und Feuchtigkeitsänderungen |
Verhältnis von Trehalose muss höher sein
als anderer Zucker in der Formulierung für Stabilität
Das Vorbereiten der Zuckerglasur u. der Glasur mit Hitze funktioniert gut
Zucker: Trehalose-Verhältnisse können justiert werden, um gewünschte Süsse und Auftritt zu erreichen |
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Trocknet schneller
Glatt und durchführbar
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Macht stabiles gewürzt
Zuckerglasur und Glasur mit säurehaltigen Fruchtsäften
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Schwamm-Kuchen
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Ersetzen Sie 20% von Zucker
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Hält feuchte und federnd Beschaffenheit
Höherer Ertrag
Verschiebt Luftblasen im Teig für Zirkulation der effektiven Hitze und homogene Zellstruktur
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Mai-Bedarf, Backzeit zu justieren |
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