Produktdetails:
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Produkt-Name: | trehalose | Andere Namen: | Kristallenes trehalose, Kristall-trehalose |
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CAS NEIN.: | 6138-23-4 | Molekulare Formel: | C12H22O11·2H2O |
Süsse: | 45% von Saccharose | Haltbarkeitsdauer: | 30months |
Reinheit: | >99% Minute | ||
Markieren: | 100% reiner Trehalose Zucker,C12H22O11·Natürliches Pulver des Süßstoff-2H2O,Niedriger Süßstoff Cariogenicity Trehalose |
Funktionssüßstoff trehalose ist für das Produzieren der Süßigkeit, Süßstoff für Süßigkeit, starke Wasserzurückhaltenkapazität am passendsten
Spezifikation
1. Trehalose 98-100% rein, Nahrungsmittelgrad, hergestellt in China durch Dezhou Huiyang.
2. Trehalose ist ein Multifunktionszucker. Seine milde Süsse (45% Saccharose), niedriges cariogenicity, niedrige Hygroskopizität, hohe Einfrierenpunktkrise, hohe Glasübergangstemperatur und Proteinschutzeigenschaften sind der ganzer unermesslicher Nutzen zu den Nahrungsmitteltechnologen. Trehalose ist völlig kalorisch, hat keine Abführmitteleffekte und nachdem Einnahme im Körper zur Glukose aufgegliedert ist. Es hat einen mäßigen glycemic Index mit niedriger insulinemic Antwort.
3. Trehalose, wie anderer Zucker wird ohne Beschränkung in einer breiten Palette von Nahrungsmitteln einschließlich Getränke, Schokolade u. Zuckerwaren, Bäckereiprodukte, Tiefkühlkost, Frühstückskost aus Getreide und Milchprodukte verwendet möglicherweise.
Eigenschaften von trehalose
1. Niedriges cariogenicity
Trehalose ist völlig unter beiden in vivo und kariogenem in-vitrosystem geprüft worden, also hat es im Wesentlichen kariogenes Potenzial verringert.
2. Milde Süsse
Trehalose ist nur 45%, das so süß ist wie Saccharose. Es hat ein sauberes Geschmackprofil
3. Niedrige Löslichkeit und ausgezeichnetes kristallenes
Wasser-Löslichkeit von trehalose ist so hoch wie Maltose, während die Kristallinität ausgezeichnet ist, also ist es einfach, die niedrige hygroskopische Süßigkeit, die Beschichtung, die weichen Süßigkeiten etc. zu produzieren.
4. Hohe Glasübergangstemperatur
Die Glasübergangstemperatur von trehalose ist 120°C, das trehalose Ideal da ein Protein macht, das protectant und als Fördermaschine für spraygetrocknete Aromen ideal entsprochen ist.
Trehalose-Anwendung
1. Chinesisches/dim sum nach westlichem Vorbild
NAME | FUNKTION | TREHALOSE/SUGAR |
Mondkuchen (Anfüllen) | Das Befeuchten, die milde Süsse, verringern erheblich das süße und das müde, Antialtern, um die Produkthaltbarkeitsdauer zu verlängern | Trehalose erklärt die Gesamtmenge von sugar20%---35% |
Nachtischanfüllen (Bohnenpaste, etc.) | Die niedrige Süsse, verbesserte Süsse, verlängert Haltbarkeitsdauer, Altern zu verhindern, befeuchtend und Wasserausfluss zu verhindern, erhalten das festere Anfüllen | Trehalose erklärt die Gesamtmenge von sugar25%---50% |
Westgebäck (Brotkuchen) | Niedrige Süsse, halten die Beschaffenheit weich, verhindern Stärkealtern, guten Geschmack, Nichtfarbton und befeuchten und verhindern Feuchtigkeitsaufnahme, ausdehnen die Haltbarkeitsdauer, erhöhen die Wärmebeständigkeit; | Trehalose beträgt 10% von Gesamtzucker - 30% oder oder indem er die Menge von Mehl 3-8% addiert, um Teil des Zuckers zu ersetzen |
Eiskuchen, Mehlklöße, Samen des indischen Sesams | Um Stärkealtern zu verhindern, kann die Ablagerung q-Richtung auch beibehalten | Trehalose erklärt Stärke 2% - 5% |
2. Süßigkeitsimbisse
NAME | FUNKTION | TREHALOSE/SUGAR |
Gelee, Pudding | Verbessern Sie den Geschmack, niedrige Süsse, nachdem Sie keinen Geschmack, stabiles Gel gegessen haben, um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern, um Bräunung zu verhindern | Trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 30%---40% |
Toffee | Niedrige Süsse, verbessern den Geschmack, verbessern die Richtung der Creme | Ungefähr 5% |
Klarer Zucker | Um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern, verbessern niedrige Süsse, den Geschmack, Vertuschung der Geruch, erhöhen Hitzebeständigkeit, Säurebeständigkeit | Für verschiedene Zwecke 1%--6% |
Saft/Fudge | Niedrige Süsse, halten Feuchtigkeit, verhindern Feuchtigkeitsaufnahme | Trehalose ersetzt 10% Fruchtzuckersirup |
Zuckertabletten | Niedrige Süsse, als Bindemittel, zum von Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern und des Geschmacks zu verbessern | 25%---100% |
Kaugummi | Niedrige Süsse, die Diamanten, Feuchtigkeitsrichtung gebend, Verhärtung zu verhindern, bedecken den Geruch | Trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 10%---25% |
Schokolade | Niedrige Süsse, verbessern Geschmack, halten Aroma | Trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 1%--15% |
Verzuckerte Imbisse | Halten Sie klaren Geschmack, verhindern Sie Feuchtigkeitsaufnahme, die niedrige Süsse, glänzend, Abdeckungsölgeruch verbessern Geschmack, hemmen Proteindenaturierung, balancieren Geschmack, erhöhen Fett | Fügen Sie 1 bis 10% der Menge der Rohstoffe hinzu |
3. Getränk
NAME | FUNKTION | TREHALOSE/SUGAR |
Festes Getränk | Justieren Sie den Balancengeschmack, umfassen Sie oder verringern Sie die Bitterkeit, justieren Sie die Süsse, um die Süsse zu verringern, damit das Pulver mit Ölstreuung, kann die Partikel stabilisieren, um Bräunung zu verhindern und das Aroma verbessern. | 1--5% |
Sportgetränke | Nachdem der trinkende Blutzucker, der langsam, die Spitze erhöht wird, auch sehr niedrig ist, senken Sie die Zeit ist länger, die Energie, das Dauern zur Verfügung zu stellen | 8-10% |
Fruchtsaft | Verbessern Sie das Aroma, (Fruchtsaft verbessern), um Verfärbung zu verhindern, verbessern Sie Süsse, Abdeckungsstrenge | 0,5%--2% |
Tee, Gemüsegetränke | Es gibt Hemmung des grünen astringierenden Geschmacks, maskieren den bitteren Geschmack des Effektes | 1% |
Milchgetränke | Verbessern Sie die Süsse, umfassen Sie den bitteren Geschmack von Mineralien, justieren Sie das saure | 1-3% |
Sojamilch | Justieren Sie das Aroma, hemmen Sie den Geruch von Bohnen | 2-5% |
Obstwein, süßer Wein | Stabile Nährstoffe, niedrige Süsse, Abdeckungsstrenge, Bräunung verhindern | 2-8% |
4. Reisprodukte
NAME | FUNKTION | Schlagen Sie Dosierung vor |
Reisnahrung | Verhindern Sie die Alternverhärtung, halten Sie Weiche und beständig gegen Kälte, halten Sie die Kornform, hemmen Sie Reissaftflecken, verbessern Sie den Geschmack, verbessern Sie das Aroma, hemmen Sie den Geruch, hemmen Sie Chen, das Meter schmecken. | Durch die Menge von Reis 1%-5% |
Mehlnahrung | Verhindern Sie Altern, verbessern Sie den Geschmack, um den Schnurgeschmack zu verhindern, um den klebrigen Teigwarensaftüberlauf zu verhindern | Durch die Menge von Mehl 1%-5% |
Backen | Niedrige Süsse, das Altern, erweichend verhindern | Trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 10%---30% |
Reiskuchen | Verbessern Sie den Geschmack, verbessern Sie den Geschmack, niedrige Süsse, um Altern zu verhindern, heben Sie das Aroma hervor | Trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 30%---40% |
5. Meeresfrüchtewasserprodukte
NAME | FUNKTION | Schlagen Sie Dosierung vor |
Viehbestand und Geflügelfleisch, das Produkte verarbeitet | Verbessern Sie die einfrierende Toleranz, schützen Sie das Protein, um die Bildung von Fettsäureaufspaltung des Fleischgeruchs zu verhindern | 2%--8% |
Wasserproduktverarbeitung (Fische, surimi, Fische und seine Endprodukte) | Verbessern Sie die einfrierende Toleranz, schützen Sie das Protein, um die Dehydrierung und erweichen, Hemmung zu verhindern des Fischfäulegeruchs, behalten Sie Flexibilität und neuen Geschmack, Altern zu verhindern, um den Geschmack zu verbessern, um Gewebeatrophie zu verhindern bei | 2%---8% |
Gegrillte Fischfilets | Bedecken Sie den Fischgeruch, verbessern Sie den Geschmack, um Verhärtung zu verhindern, um Wasseraktivität beizubehalten, um Verfärbung zu verhindern | 2%---8% |
Reife Meerespflanze | Um Feuchtigkeit zu verhindern, verbessern Sie den Geschmack, niedrige Süsse | 5% der Gewürzlösung |
6. Gemüse und Obsterzeugnisse
NAME | FUNKTION | Schlagen Sie Dosierung vor |
Trockenfrüchte | Die niedrige Süsse, zum der Feuchtigkeit zu verhindern, verbessern die Vorstellung, Rehydrierung schnell | Trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 30% |
Stau | Niedrige Süsse, verbessertes Aroma | Trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 10%-30% |
Trockengemüse | Ausgezeichnete Rehydrierungsleistung, zum von Verfärbung zu verhindern | Ersetzen Sie vollständig die Vorlage als schützendes Mittel der Glukose, Sorbitol, Saccharose |
7. Würze
NAME | FUNKTION | Schlagen Sie Dosierung vor |
Soßen | Niedrige Süsse, stabiler Geleffekt, Verfärbung zu verhindern, verbessern Aroma | Trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 30% |
Essiggurke | Verbessern Sie den Geschmack, behalten Sie das Aroma bei, halten Sie Feuchtigkeit, verhindern Sie Bräunung | 0,5%--3% der Gewürzlösung |
Suppenpulvermaterial | Verhindern Sie bitteren Geschmack von etwas Aminosäuren, justieren Sie die Süsse, verhindern Sie Bräunung, verhindern Sie Stärkealtern, verbessern Sie die Streuung des Pulvers | 1%--5% |
Biotechnologie Co., Ltd. Dezhous Huiyang. Wird hauptsächlich der Produktion und dem R&D von trehalose, von Laktose und von Malzsirup mit Gärungstechnologie eingeweiht. Ertrag sind 10000tons von Laktose, 15000tons trehalose, Gluconsäuren 5000tons jedes Jahr.
Unsere Produkte sind HACCP, reines und HALAL bestätigt, und wir sind ISO gewesen, die seit 2003 bestätigt wird. Kombiniert mit strengen Herstellungsverfahren, erstrangigem R&D und disziplinierter Handelsplattform, bildeten wir eine starke Marke im Weltmarkt, der 120 Länder und Regionen in der Welt umfasst.
Technologieinnovation ist eine nachhaltige Energie für die Entwicklung von Huiyang. Um hochwertige Produkte zur Öffentlichkeit und zur Führung in Richtung auf eine natürlichere und gesündere Zukunft zur Verfügung zu stellen, stellte Huiyang Biotechnologiebasis-, R&D-Gärungsmitte und Produktanwendungslabor her. Mit der technischen Unterstützung von QILU-technischer Hochschule, werden Ostchina-Ostchinahochschule für wissenschaft und technik, Nanjing-technische Hochschule, Produktionsvolumen und Produktqualität in hohem Grade verbessert.
Ansprechpartner: Tina
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