Halten Sie frischen wasserlöslichen kristallenen Trehalose-Süßstoff für Fleisch

Huiyang-Marken-hoher Reinheitsgrad Trehalose verwendet im Frischfleisch für das Halten frisch und die Instandhaltung saftig

Einleitung von Trehalose

Beschreibung

Trehalose ist das Unreduzierbarkeitsdisaccharid, das durch zwei Glukosemoleküle gebildet wird, die mit α, α-1, Schlüssel 1 verbunden werden. Es ist eine Art sicheres und zuverlässiges natürliches Kohlenhydrat, ist mit hervorragender Leistung für Instandhaltungszellentwicklungsfähigkeit und biomacromolecule Tätigkeit und hat eine Ehre „des Leben-Zuckers“ in der wissenschaftlichen Gemeinschaft. Die Süsse ist nur 45% von granuliertem Zucker, der süße Geschmack ist mäßig.

---Produktionskapazität: 18.000 Tonnen/Jahr

Produkt-Profil

Produkt-Name: Trehalose

Andere Namen: Kristallenes trehalose, Kristall-trehalose

Chemischer Name: α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl

CAS No.: 6138-23-4

Molekulare Formel: C12H22O11·2H2O

Molekulargewicht: 342,30

Auftritt: Weißes kristallenes Korn oder Pulver

Löslichkeit: Leicht Lösliches im Wasser, heißer Alkohol, Eisessig, kann sich nicht im Diethylether, Aceton auflösen

Süsse: 45% von Saccharose

Funktionen im Frischfleisch

1. Schützen Sie Protein und Lipid im Fleisch, hält die Organisation stabil und frisch

2. Hemmen Sie Fischgeruch und anderen schlechten Geruch für Frischfleisch

3. Halten Sie Fleisch frisch sogar im Speicher und im Transport der langen Zeit

4. Halten Sie das Fleisch, das nach dem Froozing und Tauwetter saftig ist instand, verbessern Sie das Mundgefühl und Geschmack für fozen Fleisch

Wie können Nahrungsmitteltechnologen den Wunsch der Verbraucher nach gerade-gemachter Frische erfüllen?

Trehalose behält bei und erhöht die ursprüngliche Nahrungsmittel- und Getränkequalität und hilft formulators, Produkte zu entwickeln, die so gut schmecken und riechen, wie sie schauen. Mit Nutzen für Aroma, liefert Beschaffenheit und Frische, trehalose eine multisensorische Erfahrung. Ein einzigartiger Bestandteil, der in der Natur gefunden wird, trehalose bietet Multifunktionalität über einer breiten Palette von Anwendungen an und hilft, das Beste in Ihren Produkten herauszubringen.

Anwendungen

Trehalose ist ein Multifunktionsdisaccharid mit einzigartigem Nutzen für Frische, Beschaffenheit und Aroma/Aroma in der Nahrung und in den Getränken. Trehalose ist in vielen allgemeinen Nahrungsmitteln, wie Pilzen, Backhefe und Honig natürlich vorkommend. Als Bestandteil hat Trehalose einzigartigen Nutzen über einer breiten Palette von Anwendungen, einschließlich Bäckerei, des Obst und Gemüse Verarbeitung des Imbisses, des Konfektionsartikels, des Fleisches und der Meeresfrüchte, und Getränke.

Frischenutzen:

• Leitungsfeuchtigkeit in der Nahrung (einschließlich Donutglasurstabilität und Stabilität von Füllungen)
• Frieren-Tauenstabilität (weniger Frieren-Tauenschaden)
• Farbzurückhalten (besonders für verarbeitete Obst und Gemüse)

Beschaffenheitsnutzen:

• Einzigartiger Crispiness (gebackene, gebratene und verdrängte Imbisse)
• Glatte Sahnigkeit (Vanillepuddinge und gefrorene Nachtische)
• Ausgedehnte Haltbarkeit (Beschaffenheitsstabilität von Imbissen und von Backwaren)

Aromanutzen:

• Maskierung des verdorbenen Geschmackes (Ausanmerkungen von Süßstoffen, Aminosäuren und Vitamine und Mineralien)
• Erhöhte Intensität (Zitrusfruchtaromen und -mehr)

Maskieren Gerüche (negative Aromen von Meeresfrüchten und Vitamine und Mineralien)

Anwendungen

Frisch und gefroren: Huhn, Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch, Fische, Garnele, etc.

Spezifikation von Trehalose

Zertifikat

Firmeneinleitung

Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Ist Ltd. in Shandong-Provinz, die die größte Fabrik von trehalose in China ist, mit einer Jahresleistung von 18.000 Tonnen trehalose pro Jahr. Huiyang arbeitete zusammen und entwickelte sich mit chinesischer Akademie von Wissenschaften, Qilu-technische Hochschule. Der Produktionsertrag ist China größtes, und der der Qualität Rang erster auch, die Reinheit ist in der Welt das höchste. Indem man Enzymmethode anwendet, wird dieses Produktionsverfahren mit vielen Patenten zugesprochen. Das Glucono-Delta-Laktonprojekt ist gekapselte Fertigungsstraße, die unabhängig durch unsere Firma entwarf. Jahresleistung ist 10000 Tonnen pro Jahr, das der größte Produzent ist.

Eigenschaften · Verhindern des Alterns der Stärke · Verhindern von Proteindenaturierung · Halten Sie Ranzigkeit des Fettes zurück · Korrektes Aroma und Geruch · Behalten Sie Frischeeffekt bei · Stabile RASEN-Tätigkeit · Niedrige Karies · Leichte Reaktion des Blutzuckers und des Insulins · Energiefreigabe