Säurebeständigkeits-Lebensmittel-Zusatzstoff-niedriges Hygroskopizität Trehalose-Pulver

Funktionen, Anwendungen

L Nahrungsmittel, Gesundheitswesenproduktindustrie

1. Niedrige Hygroskopizität, die starke Feuchtigkeit, die Fähigkeit hält, hemmen Stärkealtern, erhöhen Frostschutzfähigkeit

1) Hemmen Sie die Feuchtigkeitsaufnahme der Nahrungsmittel, besonders für Nahrung, die weniger Wasser enthält, seine Qualität stabilisieren könnte, Verformung und Werden klebrig verhindert

Anwendungen: Imbisse, Getreide, Reismehlgebäck, Süßigkeit, Gewürze, Plätzchen, Waffel, Körper trinkt, milchige Süßigkeit, Bohnenpaste, getrocknete Meeresfrüchte, Trockenfisch, Purpurtang, etc.

2) Trehalose ist in den säurehaltigen Nahrungsmitteln stabil, gliedert nicht in die Glukose und in Fruchtzucker auf, zum der Feuchtigkeitsaufnahme des Produktes zu erhöhen

Anwendungen: Bonbon, weiche Süßigkeit, gefüllte Süßigkeit, Gelee, Saft trinkt, Sport trinkt, etc.

3) Trehalose ersetzen Saccharose, um Oberflächendekoration von Nahrungsmitteln zu sein, absorbieren nicht Feuchtigkeit, um zu schmelzen und klebrig zu werden

Anwendungen: Brot, Plätzchen, Bäckereinahrungsmittel, Donut, Hauch, Torte, Dragee, Pudding, etc.

4) Das Gelee, das mit trehalose produziert wird, enthält viel Feuchtigkeit, ist Auftritt, aber die Feuchtigkeit, Fruchtaroma und Duft nicht zu absorbieren feucht, die, nicht süßes schmieriges hervorragend sind

5) Trehalose hat die gute Feuchtigkeit, die Fähigkeit hält. Es verlangsamt die Migration von molekularen Ketten, verringert die Alterungsrate der Stärke, verbessert Frostleistung der Stärke

Anwendungen: Brot, gedämpftes Brot, gedämpftes angefülltes Brötchen, Nudel, andere Nahrungsmittel, die Stärke enthält

6) Trehalose hat niedrige Hygroskopizität, verursacht nicht die Maillard-Reaktion, passend, Bindemittel für Tablettennahrungsmittel zu sein

Anwendung: Blätterteig, Zuckertablette, Milchtablette, Gemüsetablette, Fruchttablette, Tablettensüßigkeit, etc.

2. Hitzebeständigkeit, Säurebeständigkeit, verbesserte einfrierende Leistung, trehalose ist des natürlichen Disaccharids das stabilste

1) Benutzen Sie trehalose in den heißen Getränken, helfen Sie, die Stabilität der Getränke zu erhöhen, hemmen Sie die Getränketrübung wegen der hohen Temperatur

2) In den säurehaltigen Getränken kann trehalose stabil existieren, nicht aufgliedern und keine Maillard-Reaktion

3) Trehalose kann Saccharose ersetzen, verringert den Gefrierpunkt der Eiscreme und anderer gefrorener Produkte. Es kann in Tiefkühlkost und in gefrorener Süßigkeit verwendet werden, um neue Zuckerglasur zu produzieren und produziert ein einzigartiges und köstliches Aroma

4) Trehalose ist stabil, aber kann verdauungsfördernde Absorption durch Körper sein, ersetzt schwer verdaulichen Zuckeralkohol und Oligosaccharide, um Diarrhöe zu verhindern

Anwendung: säurehaltige Nahrungsmittel, säurehaltige Getränke, heiße Getränke, Kaffee, Eiscreme, Nahrungsmittel, die Behandlung der hohen Temperatur in der Produktion, andere Nahrungsmittel benötigen, die Hitze und Frost benötigen, etc.

3. Kein colorability, trehalose verursacht nicht die Maillard-Reaktion

1) Trehalose ist eine Art nicht reduzierbares Saccharid, verursacht nicht Maillard-Reaktion, die die Bräunung verursacht

2) Benutzen Sie trehalose in gebratenen Nahrungsmitteln, hemmen Sie Maillard-Reaktion, verhindern Sie, dass gebratene Nahrungsmittel zu dunkel sind, lassen Sie Nahrungsmittel Feuchtigkeit nicht absorbieren und nicht entfärben

Anwendungen: Blätterteig, Zuckertablette, Milchtablette, Gemüsetablette, Fruchttablette, briet Nahrungsmittel, gebratene Imbisse, etc.

4. Hohe Glasübergangstemperatur, hohe Stabilität, verhindern Zahnkaries

1) Trehaloses ist Glasübergangstemperatur 115℃

2) Fügen Sie trehalose in der Nahrung, es kann Glasübergangstemperatur der Nahrungsmittel, die erhöhen Nahrung in einem mehr stabilen Zustand macht, Hilfe, um Nahrung frisch zu halten hinzu, einfach für Lagerung

3) Trehalose produziert nicht unlösliches Glukan im Mund, hemmen die Adhäsion des unlöslichen Glukans produziert durch Saccharose, verhindern Zahnkaries

Anwendungen: Süßigkeit mit viel des Safts, Honigsüßigkeit, Xylitolsüßigkeit, saccharosefreie Süßigkeit, gefüllte flüssige Süßigkeit, Imbisssüßigkeit, weiche Süßigkeit, Gelee, Fruchtsüßigkeit, Gemüsesüßigkeit, Milchsüßigkeit, andere Süßigkeiten, etc.

5. Ändern Sie oder umfassen Sie den Geschmack, verbessern Sie, entfernen Sie oder erhöhen Sie den speziellen Geruch und den Geschmack der Nahrungsmittel

1) Erhöhen Sie das Aroma von etwas Nahrungsmitteln, von Aroma der Meeresfrüchtesuppe und von salzigem Geschmack

Anwendungen: Fruchtmarmelade, Essiggurken, gor leere Bohne, Paprikapaste, etc.

2) Erweichen Sie und umfassen Sie schlechte Aromen, verringern Sie astringierenden und bitteren Geschmack, Leichtigkeitssäure

Anwendungen: Kaffee, Schokolade, Tee trinkt, Saft trinkt, Bier, etc.

3) Verbessern Sie den süßen Geschmack anderer Süßstoffe, wie Abdeckung die verweilende Bitterkeit von stevioside

Anwendungen: Verbundsüßstoffe (stevioside, Saccharose, Aspartam, Saccharin, etc.)

4) Entfernen Sie und umfassen Sie unpleasure Aroma von etwas Nahrung, wie Vitamin B, chinesisches Kraut, gegorenes Aroma, ranziges Aroma

Anwendungen: Ergänzungen des Vitamins B, Krautergänzungen, Konserven, etc.

5) Hemmen Sie und bedecken Sie den fischartigen Geruch von Meeresfrüchten, Milch, Eiererzeugnisse, Bohnenprodukte, und halten Sie sie frisch, verbessern Sie ihren Geschmack

Anwendungen: Milchprodukte, Eiererzeugnisse, Bohnenprodukte, Meeresfrüchteprodukte und Transport von seefoods, Milch, Eiererzeugnisse, Bohnenprodukte

7) Verhindern Sie sauren und sauren Geschmack am Speiseöl und an der fetthaltigen Nahrung