Produktdetails:
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Produktname: | trehalose | Verwendung: | Nudeln |
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Anderer Name: | Trehalose-Zucker | Funktion 1: | Verzögerungsstärkeretrogradation |
Funktion 2: | Verkürzt Kochzeit | Paket: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Marke: | Huiyang | Zertifizierung: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Funktion 3: | Prevents Überkochen | Fuction 4: | Addiert Frost/Tauwetterstabilität |
Markieren: | Nudel-Produkt Trehalose-Pulver,Verzögerungsstärkeretrogradation Trehalose-Pulver |
Trehalose
Trehalose behält bei und erhöht die ursprüngliche Nahrungsmittel- und Getränkequalität und hilft formulators, Produkte zu entwickeln, die so gut schmecken und riechen, wie sie schauen. Mit Nutzen für Aroma, liefert Beschaffenheit und Frische, trehalose eine multisensorische Erfahrung. Ein einzigartiger Bestandteil, der in der Natur gefunden wird, trehalose bietet Multifunktionalität über einer breiten Palette von Anwendungen an und hilft, das Beste in Ihren Produkten herauszubringen.
Die Anwendung von trehalose in der Nudelindustrie
Die trehalose Dose, die in der Nudelfabrik, die Nudelprodukte benutzt wird, hat viele Arten, kann trehalose 2% gegen Mehl oder 0,2 – 0,5% gegen Wasser für das Kochen hinzufügen.
Trehalose hat einige Funktionen im Nudelprodukt, es wird gefolgt in untengenannte Seite:
Es gibt Bedarf zu bemerkt im processe der Herstellung von Nudeln, trehalose kann an allen Arten Nudeln wie Teigwaren, chinesische Nudeln, Udonnudeln, soba Nudeln, Wonton u. gyoza Oberteile angewendet werden.
· Eiernudeln 1 lbs frische
· fein gehackte Petersilie tsp 2
· tbsp 2 zerrieb Parmesankäseparmesankäse
· 4-Unze-ungesalzene Butter
· 2 tbsp gehackter Knoblauch
· 1 tbsp Maggi Seasoning Sauce
· 1/2 tbsp Fischsauce
· 1 tbsp brauner Zucker
· 1/2 tbsp Austernsoße
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Füllewasser in einen mittleren Topf und zum kochen holen. Fügen Sie Nudeln und Koch bis Al dente hinzu. Abfluss und beiseite gesetzt.
In einer kleinen Kasserolle addieren Sie Butter. Holen Sie die Wanne zur mittleren Hitze und zur Schmelzbutter. Fügen Sie im Knoblauch hinzu und kochen Sie einige Minuten, bis das Aroma des Knoblauchs herauskommt und Knoblauch leicht gekocht wird. Fügen Sie in restlichen Soßenbestandteilen hinzu und rühren Sie sich, bis völlig herein gemischt.
Fügen Sie Nudeln einer großen Schüssel hinzu. Gießen Sie Soße über Nudeln. Wurf, bis Nudeln gleichmäßig in der Soße beschichtet sind. Garnierung mit Petersilie. Richten Sie heraus Nudeln und Spitze mit Parmesankäseparmesankäse an. Nudeln sind gut verbrauchtes warmes.
· Etwas angepasst
· Sie können dieses mit einer Vielzahl von Nudeln einschließlich Spaghettinudeln machen, aber ich ziehe es vor, frische Eiernudeln zu kaufen, da sie eine zähere Beschaffenheit haben. Wenn Sie mit trockenen Teigwaren beginnen, sollten Sie genügende trockenen Teigwaren nur heraus messen, um 1 lbs gekochte Teigwaren für das Rezept zu erbringen.
· Frische Eiernudeln sind Verkaufshöchstens chinesische Gemischtwarenladen.
· Fischsauce kann abhängig von der Marke ziemlich viel schwanken. Ich empfehle in hohem Grade, mich rote BootsFischsaucen zu verwenden. Es ist das einzige, das ich pflege, um mit da vielen anderen Marken zu kochen, ich bin übermäßig salzig und nicht versucht habe, fast wie würzig.
· Maggi Sauce ist verfügbare höchstens Gemischtwarenladen.
· Einige der Produktverbindungen, die in diesem Posten enthalten werden, sind Teilnehmerverbindungen. Ganz wie Empfehlungscodes bedeutet dieses, dass ich eine kleine Kommission erwerbe, wenn Sie ein Produkt kaufen, das ich verwies (ohne Aufpreis zu Ihnen).
Umhüllung: 0,25desRezepts, Kalorien: 387kcal, Kohlenhydrate: 32,6g, Protein: 6,8g, Fett: 26,1g, gesättigtes Fett: 15,2g, mehrfach ungesättigtes Fett: 1,5g, monounsaturated Fett: 7,5g, Cholesterin: 95,6mg, Natrium: 583,1mg, Faser: 1,5g, Zucker: 2,8g, Vitamin A: 700iu, Vitamin C: 3,3mg, Kalzium: 60mg, Eisen: 0,9mg, Nettovergaser: 31g
Sicherheit: Trehalose hat eine lange Geschichte des menschlichen Gebrauches. Zahlreiche Studien sind geleitet worden, um seine Sicherheit zu stützen.
Abhängig von dem Teller fügen Sie einfach als Bestandteil hinzu oder lösen Sie sich im Wasser auf, um zu verwenden. Addieren Sie einfach 0,5% bis 5% nach Gewicht. Obgleich trehalose technisch ein Zucker ist, wenn er zusammen mit anderen Bestandteilen verwendet wird, wird der süße Geschmack geringfügig.
Für Sushireis: fügen Sie 1 Esslöffel (10 Gramm) von Treha Trehalose 450 Gramm ungekochtem Reis hinzu.
NUTZEN: behält Feuchtigkeit, um die „gerade vorbereitete“ Frische zu halten.
Anwendungen | Verwendungsniveau | Nutzen | Anmerkungen |
Schokolade |
Trüffel: Ersetzen Sie 50% von Zucker
Ganache: Ersetzen Sie 20% von Zucker |
Verhindert Schrumpfung indem das Behalten der Feuchtigkeit Verbessert die Formbarkeit und die Brauchbarkeit
Verringert unerwünschte Gerüche von erhitzter Kakao Schützt Lipide in der Schokolade mit hohem Milchfett |
Wenn sie mit Zucker verwendet wird, benötigt möglicherweise Viskosität irgendeine Überwachung wegen des Kristallisationseigentums von Trehalose |
Süßigkeiten und Süßigkeit Beschichtung |
Für weiches Karamell: Ersetzen Sie 30% von Zucker
Für Nugat: Ersetzen Sie 20% von Zucker
Für Süßigkeitsbeschichtung auf Nüssen: Ersetzen Sie 67% von Zucker |
Erhöhen Aromen von frischen Bestandteilen (Fruchtaromen) Erhöht natürliche Farbe von frischen Bestandteilen
Erhöhte Stabilität wegen der Reduzierung von „Klebrigkeit“
Klare, glatte Beschichtung wegen des nicht-caramelizing Eigentums Hilfen während, der Panbeschichtung mit Zucker zu brennen verringern |
Zu die Stabilität erhöhen sollen, sollte Trehalose mehr als 70% des gesamten Zuckergehalts
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Gefrorene Nachtische |
Eiscreme: Ersetzen Sie 15 - 40% von Zucker Sorbet: Addieren Sie 5 – 8% |
Polierer Mouthfeel geschaffen durch Bildung von feineren Eiskristallen
Erhöht Creme- und Fruchtaromen |
Stellen Sie das Brix zwischen 26% und 30% auf Sorbet ein |
Staus/Konserven |
Ersetzen Sie 20 – 25% von Zucker |
Erhöht und gleicht Fruchtaromaprofil aus
Behält natürliche Farbe von Bestandteilen bei |
Justieren Sie Zuckergehalt, um gewünschte Süsse zu erreichen |
Gefrorene Nachtische |
Eiscreme: Ersetzen Sie 15 - 40% von Zucker Sorbet: Addieren Sie 5 – 8% |
Polierer Mouthfeel geschaffen durch Bildung von feineren Eiskristallen
Erhöht Creme- und Fruchtaromen |
Stellen Sie das Brix zwischen 26% und 30% auf Sorbet ein |
Ansprechpartner: Angelwei
Telefon: +86-13385340181