Produktdetails:
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Produktname: | trehalose | Verwendung: | Trockengemüse |
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Anderer Name: | Trehalose-Pulver | Funktion 1: | Behält natürlichen Blick des Gemüses indem das Schützen der Zellstruktur bei |
Funktion 2: | Billigere Alternative zur teuren Gefriertrocknung | Paket: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Marke: | Huiyang | Zertifizierung: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Markieren: | Süßstoff 25kg/Bag Trehalose,Mantel-Gemüse gleichmäßig Trehalose-Süßstoff |
Trehalose
Trehalose behält bei und erhöht die ursprüngliche Nahrungsmittel- und Getränkequalität und hilft formulators, Produkte zu entwickeln, die so gut schmecken und riechen, wie sie schauen. Mit Nutzen für Aroma, liefert Beschaffenheit und Frische, trehalose eine multisensorische Erfahrung. Ein einzigartiger Bestandteil, der in der Natur gefunden wird, trehalose bietet Multifunktionalität über einer breiten Palette von Anwendungen an und hilft, das Beste in Ihren Produkten herauszubringen.
Die Anwendung von trehalose in der Trockengemüseindustrie
Die trehalose Dose, die in der Trockengemüsefabrik, die Trockengemüseprodukte benutzt wird, hat viele Arten, kann trehalose Gemüse mit Trehalose und Dampf für fünf Minuten gleichmäßig beschichten, bevor es trocknet.
Trehalose hat einige Funktionen im Trockengemüseprodukt, es wird gefolgt in untengenannte Seite:
Es gibt Bedarf zu bemerkt im processe der Herstellung des Trockengemüseproduktes, trehalose kann Arbeiten gut für getrocknete Kartoffeln, Äpfel, Kürbise und Karotten
Sicherheit: Trehalose hat eine lange Geschichte des menschlichen Gebrauches. Zahlreiche Studien sind geleitet worden, um seine Sicherheit zu stützen.
Abhängig von dem Teller fügen Sie einfach als Bestandteil hinzu oder lösen Sie sich im Wasser auf, um zu verwenden. Addieren Sie einfach 0,5% bis 5% nach Gewicht. Obgleich trehalose technisch ein Zucker ist, wenn er zusammen mit anderen Bestandteilen verwendet wird, wird der süße Geschmack geringfügig.
Für Sushireis: fügen Sie 1 Esslöffel (10 Gramm) von Treha Trehalose 450 Gramm ungekochtem Reis hinzu.
NUTZEN: behält Feuchtigkeit, um die „gerade vorbereitete“ Frische zu halten.
Anwendungen | Verwendungsniveau | Nutzen | Anmerkungen |
Schokolade |
Trüffel: Ersetzen Sie 50% von Zucker
Ganache: Ersetzen Sie 20% von Zucker |
Verhindert Schrumpfung indem das Behalten der Feuchtigkeit Verbessert die Formbarkeit und die Brauchbarkeit
Verringert unerwünschte Gerüche von erhitzter Kakao Schützt Lipide in der Schokolade mit hohem Milchfett |
Wenn sie mit Zucker verwendet wird, benötigt möglicherweise Viskosität irgendeine Überwachung wegen des Kristallisationseigentums von Trehalose |
Süßigkeiten und Süßigkeit Beschichtung |
Für weiches Karamell: Ersetzen Sie 30% von Zucker
Für Nugat: Ersetzen Sie 20% von Zucker
Für Süßigkeitsbeschichtung auf Nüssen: Ersetzen Sie 67% von Zucker |
Erhöhen Aromen von frischen Bestandteilen (Fruchtaromen) Erhöht natürliche Farbe von frischen Bestandteilen
Erhöhte Stabilität wegen der Reduzierung von „Klebrigkeit“
Klare, glatte Beschichtung wegen des nicht-caramelizing Eigentums Hilfen während, der Panbeschichtung mit Zucker zu brennen verringern |
Zu die Stabilität erhöhen sollen, sollte Trehalose mehr als 70% des gesamten Zuckergehalts
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Gefrorene Nachtische |
Eiscreme: Ersetzen Sie 15 - 40% von Zucker Sorbet: Addieren Sie 5 – 8% |
Polierer Mouthfeel geschaffen durch Bildung von feineren Eiskristallen
Erhöht Creme- und Fruchtaromen |
Stellen Sie das Brix zwischen 26% und 30% auf Sorbet ein |
Staus/Konserven |
Ersetzen Sie 20 – 25% von Zucker |
Erhöht und gleicht Fruchtaromaprofil aus
Behält natürliche Farbe von Bestandteilen bei |
Justieren Sie Zuckergehalt, um gewünschte Süsse zu erreichen |
Gefrorene Nachtische |
Eiscreme: Ersetzen Sie 15 - 40% von Zucker Sorbet: Addieren Sie 5 – 8% |
Polierer Mouthfeel geschaffen durch Bildung von feineren Eiskristallen
Erhöht Creme- und Fruchtaromen |
Stellen Sie das Brix zwischen 26% und 30% auf Sorbet ein |
Ansprechpartner: Angelwei
Telefon: +86-13385340181