Produktdetails:
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Produktname: | trehalose | Verwendung: | Gelee und Pudding |
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Anderer Name: | Trehalose-Pulver | Funktion 1: | Verbessern Sie den Geschmack |
Funktion 2: | Verhindern Sie Feuchtigkeitsaufnahme | Zertifizierung: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Funktion 3: | Niedrige Süsse | Funktion 4: | Verhindern Sie Feuchtigkeitsaufnahme |
Funktion 5: | Prevent Bräunung und keine Maillard-Reaktion. | ||
Markieren: | verbessern Sie Geschmack trehalose Pulver,Gelee und Pudding trehalose Pulver |
Trehalose
Trehalose behält bei und erhöht die ursprüngliche Nahrungsmittel- und Getränkequalität und hilft formulators, Produkte zu entwickeln, die so gut schmecken und riechen, wie sie schauen. Mit Nutzen für Aroma, liefert Beschaffenheit und Frische, trehalose eine multisensorische Erfahrung. Ein einzigartiger Bestandteil, der in der Natur gefunden wird, trehalose bietet Multifunktionalität über einer breiten Palette von Anwendungen an und hilft, das Beste in Ihren Produkten herauszubringen.
Die Anwendung von trehalose in der Geleepudding-Produktindustrie
Die trehalose Dose, die in der Geleepudding-Produktfabrik, die Geleepuddingprodukte benutzt wird, hat viele Arten, trehalose kann hinzufügen propotion Gesamtzuckers 30% - 40%.
Trehalose hat einige Funktionen im Bäckereiprodukt, es wird gefolgt in untengenannte Seite:
Wie man das Geleepuddingprodukt macht
Defektes Glas Jelly Pudding
Köstliches Milch jello mit Erdbeergeleestücken zerstreute alle über es. Dieses macht einen köstlichen Nachtisch für ramzan.
Autor: Aarthi
Rezeptart: Nachtisch
Küche: Indisch
Aufschläge: 8 Umhüllungen
Bestandteile
Anweisungen
Abhängig von dem Teller fügen Sie einfach als Bestandteil hinzu oder lösen Sie sich im Wasser auf, um zu verwenden. Addieren Sie einfach 0,5% bis 5% nach Gewicht. Obgleich trehalose technisch ein Zucker ist, wenn er zusammen mit anderen Bestandteilen verwendet wird, wird der süße Geschmack geringfügig.
Für Sushireis: fügen Sie 1 Esslöffel (10 Gramm) von Treha Trehalose 450 Gramm ungekochtem Reis hinzu.
NUTZEN: behält Feuchtigkeit, um die „gerade vorbereitete“ Frische zu halten.
Anwendungen | Verwendungsniveau | Nutzen | Anmerkungen |
Schokolade |
Trüffel: Ersetzen Sie 50% von Zucker
Ganache: Ersetzen Sie 20% von Zucker |
Verhindert Schrumpfung indem das Behalten der Feuchtigkeit Verbessert die Formbarkeit und die Brauchbarkeit
Verringert unerwünschte Gerüche von erhitzter Kakao Schützt Lipide in der Schokolade mit hohem Milchfett |
Wenn sie mit Zucker verwendet wird, benötigt möglicherweise Viskosität irgendeine Überwachung wegen des Kristallisationseigentums von Trehalose |
Süßigkeiten und Süßigkeit Beschichtung |
Für weiches Karamell: Ersetzen Sie 30% von Zucker
Für Nugat: Ersetzen Sie 20% von Zucker
Für Süßigkeitsbeschichtung auf Nüssen: Ersetzen Sie 67% von Zucker |
Erhöhen Aromen von frischen Bestandteilen (Fruchtaromen) Erhöht natürliche Farbe von frischen Bestandteilen
Erhöhte Stabilität wegen der Reduzierung von „Klebrigkeit“
Klare, glatte Beschichtung wegen des nicht-caramelizing Eigentums Hilfen während, der Panbeschichtung mit Zucker zu brennen verringern |
Zu die Stabilität erhöhen sollen, sollte Trehalose mehr als 70% des gesamten Zuckergehalts
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Gefrorene Nachtische |
Eiscreme: Ersetzen Sie 15 - 40% von Zucker Sorbet: Addieren Sie 5 – 8% |
Polierer Mouthfeel geschaffen durch Bildung von feineren Eiskristallen
Erhöht Creme- und Fruchtaromen |
Stellen Sie das Brix zwischen 26% und 30% auf Sorbet ein |
Staus/Konserven |
Ersetzen Sie 20 – 25% von Zucker |
Erhöht und gleicht Fruchtaromaprofil aus
Behält natürliche Farbe von Bestandteilen bei |
Justieren Sie Zuckergehalt, um gewünschte Süsse zu erreichen |
Gefrorene Nachtische |
Eiscreme: Ersetzen Sie 15 - 40% von Zucker Sorbet: Addieren Sie 5 – 8% |
Polierer Mouthfeel geschaffen durch Bildung von feineren Eiskristallen
Erhöht Creme- und Fruchtaromen |
Stellen Sie das Brix zwischen 26% und 30% auf sorbe ein |
Staus/Konserven |
Ersetzen Sie 20 – 25% von Zucker |
Erhöht und gleicht Fruchtaromaprofil aus
Behält natürliche Farbe von Bestandteilen bei |
Justieren Sie Zuckergehalt, um gewünschte Süsse zu erreichen |
Gefrorener Teig | Addieren Sie 2 – 8% |
Schützt Hefe während des Einfrierens
Stellt feuchte und weichere Krume her |
Ergebnis ist in den mageren Teigen mit schwach gezuckertem Inhalt erkennbarer |
Ansprechpartner: Angelwei
Telefon: +86-13385340181