Produktdetails:
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Andere Namen: | Kristallenes trehalose, Kristall-trehalose | Cas nein.: | 6138-23-4 |
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Auftritt: | Weißes kristallenes Korn oder Pulver | Grad: | Nahrung/Kosmetik/Pharmaindustrie |
Süsse: | 45% von Saccharose | Reinheit: | >99% Minute |
Verwendung: | Süßstoffe | ||
Markieren: | Pulverisierter Trehalose-Süßstoff,99% Disaccharid Trehalose-Süßstoff,Bäckerei-Nahrung-Trehalose-Süßstoff |
Trehalose für Bäckereinahrungsmittel-/Sweeteners/trehalose-Dihydrat-/-nahrungsmittelwasserzurückhalten agent/45% von Saccharose
Andere Namen: α, α ‐ Trehalose; α-D-glucopyranosyl- (1→1) - α-D-glucopyranoside
CAS Number: 6138-23-4 (Dihydrat)
Zahlung: T/T
Speicher: in den kühlen und trockenen Plätzen. Halten Sie weg von grellem Licht.
Garantiezeit: 30 Monate
Es hat Hochwasserzurückhaltenfähigkeiten und wird in der Nahrung und in den Kosmetik verwendet. Der Zucker wird gedacht, um eine Gelphase ascells zu bilden entwässern, der Unterbrechung von internen Zellorganellen verhindert, indem man effektiv sie in Position einschient. Rehydrierung erlaubt dann, dass normale zelluläre Tätigkeit ohne den Major, tödlicher Schaden wieder aufgenommen wird, der normalerweise einem Dehydrierungs-/Rehydrierungszyklus folgen würde.
Trehalose hat den zusätzlichen Vorteil des Seins ein Antioxydant. Die Extrahierung von trehalose verwendete, um ein schwieriges zu sein und teurer Prozess, aber vor kurzem die Hayashibara-Firma (Okayama, Japan) bestätigten eine billige Fördertechnik von der Stärke für Massenproduktion. Trehalose wird z.Z. für ein breites Spektrum von Anwendungen verwendet.
Einleitung 3.Brief von Huiyang-trehalose
1.trehalose 98-100% rein, Nahrungsmittelgrad, hergestellt in China von Dezhou Huiyang.
2.trehalose ist ein Multifunktionszucker. seine milde Süsse (45% Saccharose), niedriges cariogenicity, niedrige Hygroskopizität, hohe Einfrierenpunktkrise, hohe Glasübergangstemperatur und Proteinschutzeigenschaften sind der ganzer unermesslicher Nutzen zu den Nahrungsmitteltechnologen. trehalose ist völlig kalorisch, hat keine abführenden Effekte und nachdem Einnahme im Körper zur Glukose aufgegliedert ist. es hat einen mäßigen glycemic Index mit niedriger insulinemic Antwort.
3.trehalose, wie anderer Zucker wird verwendet möglicherweise ohne Beschränkung in einer breiten Palette von Nahrungsmitteln einschließlich Getränke, Schokolade u. Zuckerwaren, Bäckereiprodukte, Tiefkühlkost, Frühstückskost aus Getreide und Milchprodukte.
4.Properties von trehalose
1. niedriges cariogenicity
trehalose ist völlig unter beiden in vivo und kariogenem in-vitrosystem geprüft worden, also hat es im Wesentlichen kariogenes Potenzial verringert.
2. milde Süsse
trehalose ist nur 45%, das so süß ist wie Saccharose. es hat ein sauberes Geschmackprofil
3. niedrige Löslichkeit und ausgezeichnetes kristallenes
Wasserlöslichkeit von trehalose ist so hoch wie Maltose, während die Kristallinität ausgezeichnet ist, also ist es einfach, die niedrige hygroskopische Süßigkeit, die Beschichtung, die weichen Süßigkeiten etc. zu produzieren.
4. hohe Glasübergangstemperatur
die Glasübergangstemperatur von trehalose ist 120℃, das trehalose Ideal als Protein protectant und als Fördermaschine für spraygetrocknete Aromen ideal entsprochen macht.
Produktname | Dihydrat D (+) - Trehalose |
Einzelteil | Spezifikation |
Beschreibung | Weißer Kristall mit einem süßen Geschmack, praktisch geruchlos |
Probe | Nicht weniger als 98% |
Verlust auf Trockner | Weniger als 2,0% (60, 5h) |
Gesamtasche | Weniger als 0,06% |
Führung | Kleiner als 1mg/kilo |
Arsen | Kleiner als 1mg/kilo |
Koliformes | Weniger als 30 MPN/100g |
pH | 5.0 - 6,7 |
Aerobe totalzählungen | Weniger als 400 CFU pro Gramm |
Salmonellen | Negativ |
Informationen 6.Nutrition VON Trehalose
Einzelteil | Pro 100g | Nahrungs-Hinweis Values% |
Energie | 1486KJ | 18,2% |
Kohlenhydrat | 88.7g | 30% |
Zucker | 88.7g | 30% |
Protein | 0g | 0% |
Fett | 0g | 0% |
Faser | 0mg | 0% |
Natrium | 0mg | 0% |
Transport-Fett | 0mg | 0% |
Gesättigte Fettsäure | 0mg | 0% |
Cholesterin | 0mg | 0% |
(1).Sweetness
Die Süsse ist nur 45% von granuliertem Zucker, der süße Geschmack ist mäßig. Sie kann den ursprünglichen Geschmack des Produktes beibehalten. Es ist eine Art gesunder Zucker der hohen Qualität.
(2.) ist es ein Produkt mit stabilem Verglasungsprozeß
Die Verglasungsübergangstemperaturen von trehalose können zu 100℃ oben erreichen. Das Addieren einer kleinen Menge trehalose kann Verglasungsprozeß für die Nahrung leicht durchführen und die Nahrungsmittelstabilität weiter beibehalten.
(3.) Säure und Wärmestabilität
Trehalose ist das stabilste natürliche Disaccharid in der Hitzebeständigkeit und der Säurebeständigkeit. Da zerlegt zu werden hart, Farbe zu ändern ist oder, ist es im Lebensmittelverarbeitungsunternehmen weitverbreitet
(4).Dissolution und Kristallisation
Ⅰ. Nahrungsmittelgrad: 1. gebackene Nahrung2. Süßigkeit 3. Die Pralineklasse 4. Fruchtklasse
Trehalose, wie anderer Zucker wird verwendet möglicherweise ohne Beschränkung in einer breiten Palette von Nahrungsmitteln einschließlich Getränke, Schokolade u. Zuckerwaren, Bäckereiprodukte, Tiefkühlkost, Frühstückskost aus Getreide und Milchprodukte
ⅡKosmetik ordnen: Er kann als Kosmetik verwendet werden, die Antialternfunktion befeuchten.
Ⅲ. Medizinischer Grad: Trehalose kann verwendet werden, um die Bewahrung von biologischen Reagenzien zu studieren.
Darüber hinaus kann trehalose als Süßstoff, Stabilisator für getrocknete und Tiefkühlkost, Feuchtigkeitshalter in der Medizin benutzt werden und Kosmetik und Drogenkonservierungsmittel.
Trehalose kann anderen Süßstoff wie Stevia, Saccharose, Fruchtzucker, Honig, Glukose, Aspartam, ansaimi, Maltitol und andere Süßstoffe ersetzen. und billiger als andere Süßstoffe.
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1. chinesisches/West-ähnliches dim sum
Name | Funktion | trehalose/Zucker |
Mondkuchen (Anfüllen) | Befeuchten, Süsse mild, das süße und das müde, Antialtern erheblich zu verringern, um die Produkthaltbarkeitsdauer zu verlängern | trehalose erklärt die Gesamtmenge von sugar20%---35% |
Nachtischanfüllen (Bohnenpaste, etc.) | niedrige Süsse, verbesserte Süsse, ausgedehnte Haltbarkeitsdauer, Altern zu verhindern, befeuchtend und Wasserausfluss zu verhindern, erhalten das festere Anfüllen | trehalose erklärt die Gesamtmenge von sugar25%---50% |
Westgebäck (Brotkuchen) | niedrige Süsse, halten die Beschaffenheit weich, Stärkealtern, guten Geschmack, der Nichtfarbton zu verhindern und befeuchten und Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern, dehnen Sie die Haltbarkeitsdauer, die Wärmebeständigkeit zu erhöhen aus; | trehalose beträgt 10% von Gesamtzucker - 30% oder oder indem es die Menge von Mehl 3-8% addiert, um Teil des Zuckers zu ersetzen |
Eiskuchen, Mehlklöße, Samen des indischen Sesams | um Stärkealtern zu verhindern, kann die Ablagerung q-Richtung auch beibehalten | trehalose erklärt Stärke 2% - 5% |
2. Süßigkeitsimbisse
Name | Funktion | trehalose/Zucker |
Gelee, Pudding | verbessern Sie den Geschmack, niedrige Süsse, nachdem Sie keinen Geschmack, stabiles Gel gegessen haben, um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern, um Bräunung zu verhindern | trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 30%---40% |
Toffee | niedrige Süsse, verbessern den Geschmack, verbessern die Richtung der Creme | ungefähr 5% |
klarer Zucker | um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern, verbessern niedrige Süsse, den Geschmack, Vertuschung der Geruch, erhöhen Hitzebeständigkeit, Säurebeständigkeit | für verschiedene Zwecke 1%--6% |
Saft/Fudge | niedrige Süsse, halten Feuchtigkeit, verhindern Feuchtigkeitsaufnahme | trehalose ersetzt 10% Fruchtzuckersirup |
Zuckertabletten | niedrige Süsse, als Bindemittel, zum von Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern und des Geschmacks zu verbessern | 25%---100% |
Kaugummi | niedrige Süsse, die Diamanten, Feuchtigkeitsrichtung gebend, Verhärtung zu verhindern, bedecken den Geruch | trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 10%---25% |
Schokolade | niedrige Süsse, verbessern Geschmack, halten Aroma | trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 1%--15% |
verzuckerte Imbisse | halten Sie klaren Geschmack, Feuchtigkeitsaufnahme, die niedrige Süsse, glänzend, Abdeckungsölgeruch zu verhindern, Geschmack zu verbessern, hemmen Sie Proteindenaturierung, Balancengeschmack, Zunahmefett | fügen Sie 1 bis 10% der Menge der Rohstoffe hinzu |
3.drink
Name | Funktion | trehalose/Zucker |
festes Getränk | justieren Sie die Balance zu schmecken, zu bedecken, oder, die Bitterkeit zu verringern, justieren Sie die Süsse, um die Süsse zu verringern, damit das Pulver mit Ölstreuung, kann die Partikel stabilisieren, um Bräunung zu verhindern und das Aroma verbessern. | 1--5% |
Sportgetränke | nachdem er getrunken hatte, erhöhte sich Blutzucker langsam, die Spitze ist auch sehr niedrig, senken die Zeit ist länger, die Energie, das Dauern zur Verfügung zu stellen | 810% |
Fruchtsaft | verbessern Sie das Aroma, (Fruchtsaft verbessern), um Verfärbung zu verhindern, verbessern Sie Süsse, umfassen Sie Strenge | 0,5%--2% |
Tee, Gemüsegetränke | es gibt Hemmung des grünen astringierenden Geschmacks, maskieren den bitteren Geschmack des Effektes | 1% |
Milchgetränke | verbessern Sie die Süsse, umfassen Sie den bitteren Geschmack von Mineralien, justieren Sie das saure | 13% |
Sojamilch | justieren Sie das Aroma, hemmen Sie den Geruch von Bohnen | 25% |
Obstwein, süßer Wein | stabile Nährstoffe, niedrige Süsse, Abdeckungsstrenge, Bräunung verhindern | 28% |
Produkte 4.rice
Name | Funktion | schlagen Sie Dosierung vor |
Reisnahrung | verhindern Sie die alternde Verhärtung, halten Sie weich und beständig gegen Kälte, halten Sie die Kornform, hemmen Sie Reissaftflecken, den Geschmack zu verbessern, das Aroma zu verbessern, hemmen Sie den Geruch, hemmen Sie Chen-Metergeschmack. | durch die Menge von Reis 1%-5% |
Mehlnahrung | verhindern Sie Altern, verbessern Sie den Geschmack, um den Schnurgeschmack zu verhindern, um den klebrigen Teigwarensaftüberlauf zu verhindern | durch die Menge von Mehl 1%-5% |
Backen | niedrige Süsse, das Altern, erweichend verhindern | trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 10%---30% |
Reiskuchen | verbessern Sie den Geschmack, verbessern Sie den Geschmack, niedrige Süsse, um Altern zu verhindern, heben Sie das Aroma hervor | trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 30%---40% |
5. Meeresfrüchtewasserprodukte
Name |
Funktion | schlagen Sie Dosierung vor |
Viehbestand und Geflügelfleisch, das Produkte verarbeitet | verbessern Sie die einfrierende Toleranz, schützen Sie das Protein, um die Bildung von Fettsäureaufspaltung des Fleischgeruchs zu verhindern | 2%--8% |
Wasserproduktverarbeitung (Fische, surimi, Fische und seine Endprodukte) | verbessern Sie die einfrierende Toleranz, schützen Sie das Protein, um Dehydrierung, das Erweichen, Hemmung des Fischfäulegeruchs zu verhindern, Flexibilität und neuen Geschmack beizubehalten, Altern zu verhindern, um den Geschmack zu verbessern, um Gewebeatrophie zu verhindern | 2%---8% |
gegrillte Fischfilets | bedecken Sie den Fischgeruch, verbessern Sie den Geschmack, um Verhärtung zu verhindern, um Wasseraktivität beizubehalten, um Verfärbung zu verhindern | 2%---8% |
reife Meerespflanze | um Feuchtigkeit zu verhindern, verbessern Sie den Geschmack, niedrige Süsse | 5% der Würzelösung |
6. Gemüse und Obsterzeugnisse
Name | Funktion | schlagen Sie Dosierung vor |
Trockenfrüchte | die niedrige Süsse, zum der Feuchtigkeit zu verhindern, verbessern die Vorstellung, Rehydrierung schnell | trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 30% |
Stau | niedrige Süsse, verbessertes Aroma | trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 10%-30% |
Trockengemüse | ausgezeichnete Rehydrierungsleistung, zum von Verfärbung zu verhindern | ersetzen Sie vollständig die Vorlage als schützendes Mittel der Glukose, Sorbitol, Saccharose |
7. Würze
Name | Funktion | schlagen Sie Dosierung vor |
Soßen | niedrige Süsse, stabiler Geleffekt, Verfärbung zu verhindern, verbessern Aroma | trehalose erklärt die Gesamtmenge von Zucker 30% |
Essiggurke | verbessern Sie den Geschmack, behalten Sie das Aroma bei, halten Sie Feuchtigkeit, verhindern Sie Bräunung | 0,5%--3% der Würzelösung |
Suppenpulvermaterial | verhindern Sie bitteren Geschmack von etwas Aminosäuren, justieren Sie die Süsse, Bräunung zu verhindern, verhindern Sie Stärkealtern, die Streuung des Pulvers zu verbessern | 1%--5% |
Eigenschaften: weißes kristallenes Körnchen oder Energie, einfach, sich im Wasser aufzulösen, etwas löslich im Alkohol und unlöslich im Äther.
Jahresleistung ist 6,000MT.
Spezifikation:
Ausdrücke | Spezifikationen | Ergebnis |
Auftritt | Weiße kristallene Energie | Durchlauf |
Probe (trockene Basis) | >99,0% | 99,8% |
Verlust auf Trockner | ≤1.5% | 1,0% |
Rückstand auf Zündung | ≤0.05% | 0,02% |
Optische Rotation | +197°~ +201° | +198° |
pH | 5.0~6.7 | 6,0 |
Farbenreinheit | ≤0.1% | 0,05 |
Trübung | ≤0.05% | 0,02 |
Pb | ≤ 0.1mg/kg | 0.01mg/kg |
Wie | ≤ 0.5mg/kg | 0.1mg/kg |
Cu | ≤ 5mg/kg | ﹤ 5mg/kg |
Gesamtbakterien zählen | ≤1000cfu/g | 40cfu/g |
Koliformes | Negativ | Negativ |
Salmonellen | Negativ | Negativ |
Shigella | Negativ | Negativ |
Staphylococcus aureus | Negativ | Negativ |
Lagerbedingung | Gespeichert im kühlen und trockenen Platz | |
Schlussfolgerung: Bestätigen Sie zum Standard von GB/T 23529-2009. |
Zertifikate: ISO9001, ISO22000, HALAL, OU.
Verpacken: 20kg/bag, 20MT/20'GP
Fabrik:
Qualität: wir haben relevante Bescheinigungen und Handel alle über dem Wort. Ich könnte die Probe schicken Ihnen für freies.
Preis: wir können Ihnen den 80% Rabatt als andere geben.
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BIOTECHNOLOGIE CO., LTD. DEZHOUS HUIYANG.
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