Produktdetails:
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Produktname: | Lebensmittel-Zusatzstoff organisches Trehalose | CAS-NR.: | 6138-23-4 |
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Andere Namen: | Alpha-d-Glucopyranosylalpha-D-GLUCOPYRANOSIDe | MF: | C12H22O11.2 (H2O) |
Molekulargewicht: | 378,33 | Funktion 1: | Hochwasserzurückhaltenfähigkeiten |
Funktion 2: | Verhindern Sie Feuchtigkeitsaufnahme | Funktion 3: | Niedrige Süsse |
Markieren: | Organisches d-trehalose wasserfrei,Lebensmittel-Zusatzstoff d trehalose wasserfrei,6138-23-4 organisches trehalose |
Lebensmittel-Zusatzstoff organisches Trehalose und D-Trehalose wasserfreies CAS 6138-23-4
Einleitung
Produktname: Trehalose
CAS No.: 6138-23-4
Andere Namen: Alpha-d-Glucopyranosylalpha-D-GLUCOPYRANOSIDe
MF: C12H22O11.2 (H2O)
Molekulargewicht: 378,33
Trehalose, alias mycose oder tremalose, ist ein natürliches Alpha-verbundenes Disaccharid, das durch ein α, α-1,1-glucoside Bindung zwischen zwei Αglukoseeinheiten gebildet wird. Im Jahre 1832 entdeckte H.A.L. Wiggers trehalose in einem Mutterkorn, und im Jahre 1859 Marcellin Berthelot lokalisierte es von trehala Manna, eine Substanz, die durch Rüsselkäfer gemacht wurde und nannte es trehalose. Es kann durch Bakterien, Pilze, Anlagen und wirbellose Tiere synthetisiert werden. Es wird im anhydrobiosis - die Fähigkeitsofplants und -tiere impliziert, um verlängerten Zeiträumen der Trocknung zu widerstehen. Es hat Hochwasserzurückhaltenfähigkeiten und wird in der Nahrung und in den Kosmetik verwendet. Der Zucker wird gedacht, um eine Gelphase ascells zu bilden entwässern, der Unterbrechung von internen Zellorganellen verhindert, indem man effektiv sie in Position einschient. Rehydrierung erlaubt dann, dass normale zelluläre Tätigkeit ohne den Major, tödlicher Schaden wieder aufgenommen wird, der normalerweise einem Dehydrierungs-/Rehydrierungszyklus folgen würde. Trehalose hat den zusätzlichen Vorteil des Seins ein Antioxydant. Die Extrahierung von trehalose verwendete, um ein schwieriges zu sein und teurer Prozess, aber vor kurzem die Hayashibara-Firma (Okayama, Japan) bestätigten eine billige Fördertechnik von der Stärke für Massenproduktion. Trehalose wird z.Z. für ein breites Spektrum von Anwendungen verwendet.
Funktion
Trehalose hat Hochwasserzurückhaltenfähigkeiten und wird in der Nahrung und in den Kosmetik verwendet. Der Zucker wird gedacht, um eine Gelphase ascells zu bilden entwässern, der Unterbrechung von internen Zellorganellen verhindert, indem man effektiv sie in Position einschient. Rehydrierung erlaubt dann, dass normale zelluläre Tätigkeit ohne den Major, tödlicher Schaden wieder aufgenommen wird, der normalerweise einem Dehydrierungs-/Rehydrierungszyklus folgen würde.
Trehalose hat den zusätzlichen Vorteil des Seins ein Antioxydant. Die Extrahierung von trehalose verwendete, um ein schwieriger und teurer Prozess zu sein. Trehalose wird z.Z. für ein breites Spektrum von Anwendungen verwendet.
1. Es hat Hochwasserzurückhaltenfähigkeiten und wird in der Nahrung und in den Kosmetik verwendet. Der Zucker wird gedacht, um eine Gelphase ascells zu bilden entwässern, der Unterbrechung von internen Zellorganellen verhindert, indem man effektiv sie in Position einschient. Rehydrierung erlaubt dann, dass normale zelluläre Tätigkeit ohne den Major, tödlicher Schaden wieder aufgenommen wird, der normalerweise einem Dehydrierungs-/Rehydrierungszyklus folgen würde.
2. Trehalose hat den zusätzlichen Vorteil des Seins ein Antioxydant. Die Extrahierung von trehalose verwendete, um ein schwieriger und teurer Prozess zu sein. Trehalose wird z.Z. für ein breites Spektrum von Anwendungen verwendet.
Anwendung:
Produkte mit 1 Bäckereien und West - Artkuchen Produkte
2 Bonbon-Produkte
3 Pudding-u. Eiscreme-Produkte
4 Getränkeprodukte
Gemüse und Reis | |||
Anwendungen | Verwendungsniveau | Nutzen | Anmerkungen |
Trockengemüse |
Mantelgemüse gleichmäßig mit Trehalose und Dampf für fünf Minuten bevor dem Trocknen |
Behält natürlichen Blick des Gemüses indem das Schützen der Zellstruktur bei
Billigere Alternative zur teuren Gefriertrocknung
Hilfen Oxydationsbremswirkungen beibehalten
Hydratisiert schneller wieder |
Arbeiten gut für getrocknete Kartoffeln, Äpfel, Kürbise und Karotten |
Kartoffel-Produkte |
Soak zog Kartoffeln in einer 10% Trehalose Lösung ab für 30 Minuten oder länger |
Verlängert Haltbarkeitsdauer indem die Verzögerung von Stärkeretrogradation
Verhindert Verfärbung |
Mai-Bedarf, die Haltedauer abhängig von Vielzahl der Kartoffel- und Fläche zu justieren |
Gekochter Reis |
Fügen Sie 2-3% gegen ungekochten Reis hinzu, bevor Sie in einem Reiskocher kochen |
Hält neue Beschaffenheit sogar unter Abkühlung
Verzögerungsstärkeretrogradation und Verhärtung |
Konzentration kann erhöht werden bis 5%
Optimal für mittleren Kornreis und Sprödigkeitsreis
Sushireisrezepte verfügbar |
Einzelteile | Spezifikation | Ergebnis |
Auftritt | Weißer Kristall mit einem süßen Geschmack, praktisch geruchlos | Weißer Kristall mit einem süßen Geschmack |
Probe | Nicht weniger als 98% | 99,5% |
Verlust auf Trockner | Weniger als 2,0% (60.5h) | 1,55% |
Gesamtasche | Weniger als 0,06% | 0,046% |
Führung | Kleiner als 1mg/kilo | 0.757mg/kilo |
Arsen | Kleiner als 1mg/kilo | 0.893mg/kilo |
Koliformes | Kleiner als 30MPN/100g | 28MPN/100g |
PH | 5.0-6.7 | 6,35 |
Aerobe totalzählungen | Kleiner als 400CFU pro Gramm | 105 CFU pro Gramm |
Salmonellen | Negativ | Negativ |
Ansprechpartner: Angelwei
Telefon: +86-13385340181