Mittlerer Trehalose-Süßstoff

Trehalose, alias mycose oder tremalose, ist ein natürliches Alpha-verbundenes Disaccharid, das durch ein α, α-1,1-glucoside Bindung zwischen zwei Αglukoseeinheiten gebildet wird. Im Jahre 1832 entdeckte H.A.L. Wiggers trehalose in einem Mutterkorn, und im Jahre 1859 Marcellin Berthelot lokalisierte es von trehala Manna, eine Substanz, die durch Rüsselkäfer gemacht wurde und nannte es trehalose. Es kann durch Bakterien, Pilze, Anlagen und wirbellose Tiere synthetisiert werden. Es wird im anhydrobiosis impliziert — die Fähigkeitsofplants und -tiere, zum von verlängerten Zeiträumen der Trocknung zu widerstehen. Sie hat Hochwasserzurückhaltenfähigkeiten und wird in der Nahrung und in den Kosmetik verwendet. Der Zucker wird gedacht, um eine Gelphase ascells zu bilden entwässern, der Unterbrechung von internen Zellorganellen verhindert, indem man effektiv sie in Position einschient. Rehydrierung erlaubt dann, dass normale zelluläre Tätigkeit ohne den Major, tödlicher Schaden wieder aufgenommen wird, der normalerweise einem Dehydrierungs-/Rehydrierungszyklus folgen würde. Trehalose hat den zusätzlichen Vorteil des Seins ein Antioxydant. Die Extrahierung von trehalose verwendete, um ein schwieriges zu sein und teurer Prozess, aber vor kurzem die Hayashibara-Firma (Okayama, Japan) bestätigten eine billige Fördertechnik von der Stärke für Massenproduktion. Trehalose wird z.Z. für ein breites Spektrum von Anwendungen verwendet.