Niedriger gesunder Süßstoff-organische Kräuterauszüge Hygroskopizität Trehalose

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Produkteigenschaften

Trehalose ist eine Art gesunder Süßstoff.

Trehalose ist eine Art sicheres, zuverlässiges natürliches Kohlenhydrat, das weit in vielen essbaren Pflanzen und Tiere und in Mikroorganismen der Natur existiert, dort sind normalerweise zu viel zufriedenes trehalose in vielen Anlagen und in aminals Körper, wie Pilzen, Meerespflanze, Bohnen, Garnele, Brot, Bier und Hefenahrung.

Trehalose hat magisches schützendes mit Organismen, unter hoher Temperatur, starker kühler, hoher osmotischer Druck und Trockner, etc. andere raue Umweltbedingungen, kann trehalose einen einzigartigen schützenden Film auf der Zelloberfläche bilden, und die molekulare Invarianz des Proteins effektiv schützen, um nicht zu inaktivieren, und Lebenprozeß und biologische Eigenschaften zu halten so ist trehalose alias „das Leben des Zuckers“

2. Trehalose-Süßstoffbeschreibung:

Milde Süsse: Trehalose ist nur 45%, das so süß ist wie Saccharose. Es hat ein sauberes Geschmackprofil

Prozessstabilität: Trehalose ist ein nicht reduzierbarer Zucker und wird nicht an den Stockentenreaktionen mit Aminosäuren oder Proteinen während der Herstellungsverarbeitung und der Lagerung sogar bei erhöhten Temperaturen teilnehmen. So kann trehalose in der Nahrung und im Getränk vorteilhaft benutzt werden, in dem Wärmebehandlung bei hohen Temperaturen angefordert oder gespeichert wird.

Perfekte Hitze und saure Toleranz: Trehalose ist zur Hitze und zur Säure während der Verarbeitung und der Lagerung sehr stabil, und würde nicht gefärbt und sogar erhitztes für 30min an 100℃, an pH3.0.Low-Löslichkeit und an ausgezeichnetem kristallenem aufgegliedert werden: Wasser-Löslichkeit von trehalose ist so hoch wie Maltose, während die Kristallinität ausgezeichnet ist, also ist es einfach, die niedrige hygroskopische Süßigkeit, die Beschichtung, die weichen Süßigkeiten, das etc. zu produzieren.

Niedrige Hygroskopizität: Etwas Nahrungsmittel selbst sind nicht hygroskopisch, aber ihre Hygroskopizität kann Zucker wie Saccharose schnell einmal erhöhen und Maltose werden addiert, und dann änderten das ursprüngliche Aroma und die Haltbarkeitsdauer der Nahrungsmittel. Trehalose hat eine sehr niedrige Hygroskopizität und stabile bis 95% relative eine Luftfeuchtigkeit der Überreste. So kann trehalose als Versüßen in der Küchenmaschine benutzt werden.

Hohe Glasübergangstemperatur: Die Glasübergangstemperatur von trehalose ist 120℃, das trehalose Ideal als Protein protectant und als Fördermaschine für spraygetrocknete Aromen ideal entsprochen macht.

3. Spezifikationen: