Verhindern Protein-Denaturierung natürlichen organischen Trehalose-Süßstoffs

Trehalose-Nahrungsmittelgrad, der das Altern der Stärke/niedrig der Karies/des korrekten Aromas und des Geruchs/das Verhindern von Proteindenaturierung verhindert

Beschreibung

Trehalose ist das Unreduzierbarkeitsdisaccharid, das durch zwei Glukosemoleküle gebildet wird, die mit α, α-1, Schlüssel 1 verbunden werden. Es ist eine Art sicheres und zuverlässiges natürliches Kohlenhydrat, ist mit hervorragender Leistung für Instandhaltungszellentwicklungsfähigkeit und biomacromolecule Tätigkeit und hat eine Ehre „des Leben-Zuckers“ in der wissenschaftlichen Gemeinschaft. Die Süsse ist nur 45% von granuliertem Zucker, der süße Geschmack ist mäßig.

Der Leben-Zucker

Trehalose hat die Nichtbesonderheitsschutzfunktionen für viele biologies. Einige Insekten machen ungefrorenes ein und nicht-trocken unter der Zustand von hohem und von kühlem und hohe Temperatur und Wasserverlust, den ist, weil sie trehalose in ihren Körpern haben. So hat es den LEBEN-ZUCKERnamen im Wissensgebiet. Zum Beispiel sterben die Wüstenpflanze fast, wenn sie jedoch sehr trocken ist wenn sie Treffen die Biologietätigkeitssubstanz, es Wiederaufleben, als diese Anlage trehalose hat.

Die trockene Anlage	8 Stunden nach Wasser	24 Stunden nach Wasser

Anwendungen

In der Lebensmittelindustrie

· Trehalose hat die längere Ausdauer der Süsse im Vergleich zu Saccharose.

· Nach der Einführung von trehalose vor dem Lufttrocknen, wurden eine große Vielfalt von Nahrungsmitteln vor Denaturierung geschützt, und der Zucker verhinderte den Verlust von aromatischen flüchtigen Stoffen, die confer frische Nahrungsmittel ihr charakteristisches Aroma und Aroma.

In der kosmetischen Industrie

· Trehalose wird in einer großen Vielfalt von kosmetischen Produkten einschließlich Badeöle, Haarwachstumsstärkungsmittel und Feuchtigkeitscremes verwendet.

· Die Wirksamkeit von trehalose in der Lotion und in den Feuchtigkeitscremes schützt das Zell-membrance und -wasserbehalten.

· Außerdem wird trehalose in kosmetische Produkte, um ihre Lagerung zu erhöhen enthalten möglicherweise und den Geruch des Wirkstoffs zu maskieren.

· das Trehalose-Enthalten der Organbewahrungslösung konnte die Lagerstabilität verbessern.

· Trehalose wird verwendet, in den therapeutischen Produkten nicht nur als Stabilisator aber auch einige einzigartige körperliche und chemische Eigenschaften besitzt, die möglicherweise seinen Gebrauch als Bestandteil in den festen Dosierungsformen erhöhen.

Trehalose

Trehalose ist ein Multifunktionssüßstoff, der natürlich, zum Beispiel im Honig, in Pilzen, in Hummer, in Garnele und in Nahrungsmitteln produziert werden unter Verwendung des Bäckers und der Brauereihefe gefunden wird. Das Handelsprodukt wird von der Stärke durch einen enzymatischen Prozess gemacht.

Relative Süsse: Trehalose ist fast halbes so süßes wie Saccharose- oder Tabellenzucker.

Metabolismus: Der Metabolismus von trehalose ist dem anderer Disaccharide ähnlich. Eingenommenes trehalose wird zur Glukose hydrolysiert und absorbiert im Dünndarm.

Anlagegüter: Trehalose ist gezeigt worden, um eine sehr niedrige Insulinantwort herauszubekommen und nachhaltige Energie zur Verfügung zu stellen. Darüber hinaus hilft möglicherweise trehalose schützt und konserviert Zellstruktur in den Nahrungsmitteln und im Einfrieren und Auftauenprozeß vieler Nahrungsmittel, indem es in die Wartung der gewünschten Beschaffenheit der Nahrung unterstützt. Es ist auch hitzebeständig.

Beschränkungen: Weil trehalose nur halbes so süßes ist, wie Saccharose es wahrscheinlicher ist, für Zellbewahrung als für Süsse benutzt zu werden.

Anwendungen: Trehalose wird in den Getränken, einschließlich Fruchtsäfte, Püreee und Füllungen, Nahrungsstangen, surimi, entwässerte Obst und Gemüse und weiße Schokolade für Plätzchen oder Chips verwendet möglicherweise.

Sicherheit: Trehalose hat eine lange Geschichte des menschlichen Gebrauches. Zahlreiche Studien sind geleitet worden, um seine Sicherheit zu stützen.

Status: Die US Food and Drug Administration haben einen Buchstaben ohne Einwand zu im Allgemeinen erkannt als sicherer (GRAS)-Status für trehalose herausgegeben. Trehalose wird in Japan, in Taiwan und in Korea genehmigt. Es wird in der Bewahrung von gefriertrockneten Produkten im Vereinigten Königreich verwendet möglicherweise.