Produktdetails:
|
Produktname: | trehalose | Verwendung: | Schokoladenprodukt |
---|---|---|---|
Anderer Name: | Trehalose-Pulver | Funktion 1: | Verhindert Schrumpfung indem das Behalten der Feuchtigkeit |
Funktion 2: | Verbessert die Formbarkeit und die Brauchbarkeit | Funktion 3: | Verringert unerwünschte Gerüche von erhitzter Kakao |
Funktion 4: | Schützt Lipide in der Schokolade mit hohem Milchfett | Paket: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Markieren: | Schokoladenprodukt trehalose Nahrungsmittelgrad,trehalose Nahrungsmittelgradpulver |
Trehalose
Trehalose behält bei und erhöht die ursprüngliche Nahrungsmittel- und Getränkequalität und hilft formulators, Produkte zu entwickeln, die so gut schmecken und riechen, wie sie schauen. Mit Nutzen für Aroma, liefert Beschaffenheit und Frische, trehalose eine multisensorische Erfahrung. Ein einzigartiger Bestandteil, der in der Natur gefunden wird, trehalose bietet Multifunktionalität über einer breiten Palette von Anwendungen an und hilft, das Beste in Ihren Produkten herauszubringen.
Firmeneinleitung
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Wurde Ltd. im Jahre 2003, die in Shandong-Provinz fand, China, ein schöner Platz mit bequemem Transport hergestellt. Jetzt zugesprochen mit „nationalem AAA-Gradkreditunternehmen“, „High-Techem Unternehmen“, „führendem Unternehmen in der landwirtschaftlichen Industrialisierung von Shandong-Provinz“ und „innovativem Pilotunternehmen“.
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Ltd. Wird hauptsächlich der Produktion und dem R&D von Trehalose, von Sirup des Glucono-Delta-Laktons (GDL), der Gluconsäure, des Erythritols und Trehalose mit Gärungstechnologie eingeweiht. Der Ertrag ist 10000tons des Glucono-Delta-Laktons GDL, 15000tons trehalose, Gluconsäure 5000tons jedes Jahr.
Unsere Produkte sind rein, MUI, OU und HALAL bestätigt, und wir sind ISO 22000, ISO14001, ISO9001 bestätigten seit 2003 gewesen. Kombiniert mit strengen Herstellungsverfahren, erstrangigem R&D und disziplinierter Handelsplattform, bildeten wir eine starke Marke im Weltmarkt, der 120 Länder und Regionen in der Welt umfasst.
Die Anwendung von trehalose in der Schokoladenindustrie
Die trehalose Dose, die in der manufactury Schokolade, die trehalose Dose benutzt wurde, benutzte Material zwei für Schokolade, die zwei, die Material der Herstellung der Schokolade die Trüffel und das ganache hat, zuerst: Trehalose kann 50% von Zucker in der Trüffel, der zweite Schritt ersetzen: Trehalose kann 20% von Zucker im ganache ersetzen.
· 8 Unzen Schokolade der guten Qualität (für das Füllen)
· Schlagsahne mit 3/4 Schalen, heiß
· Klemmsalz
· Öl-ansässiger Nahrungsmittelfarbton, Reis krispies oder alles, die Sie dem ganache hinzufügen möchten
· 8 Unzen schmolzen Schokolade, für die Oberteile + Extra für das Nieseln
1. Schmelzen Sie die Schokolade für das Ausfüllen eine Mikrowelle-sichere Schüssel für 30 zweite Abstände und in jedem Abstand rühren. Addieren Sie das Salz und die Schlagsahne und mischen Sie gut. Wenn Sie gewünscht werden, addieren Sie etwas öl-ansässige Lebensmittelfarbe, Reis krispies, Nüsse, oder alles, das Sie addieren möchten. Legen Sie das ganache in den Kühlschrank, bis gekühlt und etwas verdickt.
2. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade für die Oberteile in eine Schokoladenform. Drehen Sie die Form heraus auf Pergamentpapier und lassen Sie jede überschüssige Schokolade heraus tropfen. Fügen Sie dieses der restlichen Schokolade hinzu, um später zu verwenden. Lassen Sie ein Messer oder eine Spachtel über der Schokoladenform laufen, um die Ränder der Schokoladenoberteile, dann des Platzes im Gefrierschrank glatt zu machen, bis die Schokolade völlig sich verhärtet hat, 10-20 Minuten.
3. Gießen Sie oder löffeln Sie das ganache in die Schokoladenoberteile und versiegeln Sie mit geschmolzener Schokolade. Rückkehr zum Gefrierschrank, bis völlig verhärtet, 20 Minuten.
4. Unmold die Schokoladen und, wenn Sie gewünscht werden, der Nieselregen mit mehr Schokolade. Diese Schokoladen sollten im Kühlschrank bis bereites gespeichert werden zu verbrauchen. Genießen Sie!
Trehalose hat einige Funktionen im Schokoladenprodukt, es wird gefolgt in untengenannte Seite:
Es möglicherweise gibt Bedarf zu bemerkt im processe der Herstellung von Meringeplätzchen, wenn es mit Zucker verwendet wird, Viskosität, benötigt irgendeine Überwachung wegen des Kristallisationseigentums von Trehalose.
Sicherheit: Trehalose hat eine lange Geschichte des menschlichen Gebrauches. Zahlreiche Studien sind geleitet worden, um seine Sicherheit zu stützen.
Abhängig von dem Teller fügen Sie einfach als Bestandteil hinzu oder lösen Sie sich im Wasser auf, um zu verwenden. Addieren Sie einfach 0,5% bis 5% nach Gewicht. Obgleich trehalose technisch ein Zucker ist, wenn er zusammen mit anderen Bestandteilen verwendet wird, wird der süße Geschmack geringfügig.
Für Sushireis:fügen Sie 1 Esslöffel (10 Gramm) von Treha Trehalose 450 Gramm ungekochtem Reis hinzu.
NUTZEN: behält Feuchtigkeit, um die „gerade vorbereitete“ Frische zu halten.
Anwendungen | Verwendungsniveau | Nutzen | Anmerkungen |
Schokolade |
Trüffel: Ersetzen Sie 50% von Zucker
Ganache: Ersetzen Sie 20% von Zucker |
Verhindert Schrumpfung indem das Behalten der Feuchtigkeit Verbessert die Formbarkeit und die Brauchbarkeit
Verringert unerwünschte Gerüche von erhitzter Kakao Schützt Lipide in der Schokolade mit hohem Milchfett |
Wenn sie mit Zucker verwendet wird, benötigt möglicherweise Viskosität irgendeine Überwachung wegen des Kristallisationseigentums von Trehalose |
Ansprechpartner: Angelwei
Telefon: +86-13385340181