Produktdetails:
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Produktname: | trehalose | Verwendung: | Milchsüßigkeitsprodukt |
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Anderer Name: | Trehalose-Pulver | Funktion 1: | Niedrige Süsse |
Funktion 2: | Verbessern Sie Geschmack | Zertifizierung: | HALAL,KOSHER,MUI,OU |
Funktion 3: | Erhöhen Sie die Richtung der Creme | ||
Markieren: | Gesamtpulver des zucker5% Trehalose,Niedriges Süsse Trehalose-Pulver |
Trehalose
Beschreibung
Trehalose ist das Unreduzierbarkeitsdisaccharid, das durch zwei Glukosemoleküle gebildet wird, die mit α, α-1, Schlüssel 1 verbunden werden. Es ist eine Art sicheres und zuverlässiges natürliches Kohlenhydrat, ist mit hervorragender Leistung für Instandhaltungszellentwicklungsfähigkeit und biomacromolecule Tätigkeit und hat eine Ehre „des Leben-Zuckers“ in der wissenschaftlichen Gemeinschaft. Die Süsse ist nur 45% von granuliertem Zucker, der süße Geschmack ist mäßig.
Eigenschaften · Verhindern des Alterns der Stärke · Verhindern von Proteindenaturierung · Halten Sie Ranzigkeit des Fettes zurück · Korrektes Aroma und Geruch · Behalten Sie Frischeeffekt bei · Stabile RASEN-Tätigkeit · Niedrige Karies · Leichte Reaktion des Blutzuckers und des Insulins · Energiefreigabe |
Die Anwendung von trehalose in der Milchsüßigkeits- oder Toffeeproduktindustrie
Die trehalose Dose, die in der Toffeeproduktfabrik, die Toffeeprodukte benutzt wird, hat viele Arten, trehalose kann propotion Gesamtzuckers 5% hinzufügen.
Trehalose hat einige Funktionen im Toffeeprodukt, es wird gefolgt in untengenannte Seite:
Wie man easilly die TOFFEE-SÜSSIGKEIT macht
BESTANDTEILE
HEIZEN Sie Ofen zu 425° F. Line 15 x 10-Zoll-Geleerollenwanne mit Hochleistungsfolie vor.
SCHMELZE Butter 1/4 Schale (1/2 Stock) in der mittleren Kasserolle. Gießen Sie in vorbereitete Geleerollenwanne. Vereinbaren Sie Cracker über der Butter und Cracker brechen, um leere Räume zu passen.
SCHMELZE restliche Butter 1 Schale (2 Stöcke) in der gleichen Kasserolle; addieren Sie Zucker. Holen Sie zum kochen über mittlere Hitze. Verringern Sie Hitze auf Tief; Koch, gelegentlich rührend, für 2 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze; rühren Sie herein versüßte Kondensmilch. Gießen Sie über Cracker.
BACKEN Sie für 10 bis 12 Minuten oder, bis Mischung sprudelnd und etwas verdunkelt ist. Entfernen Sie vom Ofen; kühlen Sie für 1 Minute ab.
BESPRÜHEN Sie mit Stückchen. Gelassener Stand für 5 Minuten oder, bis Stückchen glänzend sind; verbreiten Sie gleichmäßig. Besprühen Sie mit Nüssen; Presse in Schokolade. Kühlen Sie in der Wanne auf Drahtgitter für 30 Minuten ab. Kühlen Sie für ungefähr 30 Minuten oder, bis Schokolade eingestellt ist. Entfernen Sie Folie; schneiden Sie in Stücke.
% TÄGLICHE WERT *
Anwendungen | Verwendungsniveau | Nutzen | Anmerkungen |
Schokolade |
Trüffel: Ersetzen Sie 50% von Zucker Ganache: Ersetzen Sie 20% von Zucker |
Verhindert Schrumpfung indem das Behalten der Feuchtigkeit Verbessert die Formbarkeit und die Brauchbarkeit Verringert unerwünschte Gerüche von erhitzter Kakao Schützt Lipide in der Schokolade mit hohem Milchfett |
Wenn sie mit Zucker verwendet wird, benötigt möglicherweise Viskosität irgendeine Überwachung wegen des Kristallisationseigentums von Trehalose |
Ansprechpartner: Angelwei
Telefon: +86-13385340181