Produktdetails:
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CAS-NR.: | 6138-23-4 | Formel: | C12h22o112h20 |
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Effekt: | Behält Wasser | Ressource: | Natürliche Maisstärke |
Ursprung: | CHINA | Produktname: | Huiyang-Fabrik-Versorgungs-Nahrungsmittelgrad Trehalose entwässern Pulver |
Anderer Produktname: | Gesundheitszucker | Marke: | Huiyang |
Markieren: | Nahrungsmittelgrad Trehalose entwässern,trehalose entwässern Pulver,trehalose entwässern für Meeresfrüchteprodukt |
Trehalose hat magische Schutzwirkung zu lebendem Organismus. Es kann verhindern, dass Proteinmoleküle effektiv unter der schweren Umwelt wie hoher Temperatur, hohe Kälte, hypertonicity und Dürre und Dehydrierung etc. inaktiviert und behält dann wesentlichen Prozess bei und biologische Eigenschaften deshalb trehalose wird auch „den Zucker des Lebens“ genannt.
Anwendungen von trehalose in der Lebensmittelindustrie: trehalose, wie anderer Zucker, kann in der Lebensmittelindustrie, einschließlich Getränke, Schokoladen und Süßigkeiten, Backwaren und Tiefkühlkost weitverbreitet sein.
Backende Produkte
In gebackenen Produkten hat trehalose mehrfaches Potenzial des Wertes: süßer und aromatischer Kuchen, kann es das Tüpfelchen auf dem i, Kekse justieren und Brot und Butter und Fruchtfüllung, schädigt nicht die Lagerfähigkeit, lassen Leute das ursprüngliche Aroma genießen.
Gleichzeitig hilft trehalose, fette Plätzchen, Brot zu verringern und Butter und Puderzucker, hat das einzigartige Gefühl im köstlichen Kuchenbereifen und im Schnellimbiß. Er macht es einfacher, damit Verbraucher hohe Kalorienprodukte annehmen, die im Fett und im Zucker wegen der guten Süsse hoch sind. Trehalose kann Feuchtigkeitsfluß in ein Mehrkomponenten- backendes Produkt verringern, um eine bessere Süsse während der Lagerung des Produktes beizubehalten.
Trehalose, gemischt mit den meisten anderen Süßstoffen, kann in den Süßigkeiten, in den Säften, in den Getränken und in den Kräuterprodukten verwendet werden, um die Süsse des Produktes zu regulieren, damit das ursprüngliche Aroma des Produktes wirklich konserviert werden kann.
Trehalose wird als äußere Schicht der Süßigkeit verwendet, um eine stabile, nicht hygroskopische Schutzschicht zu bilden. Wegen der Stabilität des Eigentums, trehalose kann unter langfristiger hoher Temperatur durchgeführt werden, ohne um Hydrolyse und Verfärbung sich zu sorgen, die nicht nachteilig die Qualität der Produkte beeinflußt.
Ausgezeichnete Leistung der Rollenmeerespflanzenbeschichtung. Die einzigartigen Löslichkeitseigenschaften von trehalose können sich in eine Schutzschicht wirklich rollen, die sehr stabil und fest ist und so verbessert die relative weiße Oberfläche der meisten anderen Süßstoffe.
Trehalose hat ungefähr 45% die Süsse von Saccharose bei Konzentrationen über 22%, aber, wenn die Konzentration verringert wird, verringert sich seine Süsse schneller als die von Saccharose, damit Geschmäcke einer 2,3% Lösung 6,5mal weniger süß als die gleichwertige Zuckerlösung. Sie kann die Süsse verringern, den Bonbon optimieren und das Aroma verbessern.
Vorgeschlagener Gebrauch: Trehalose kann als direkter Ersatz für Tabellenzucker verwendet werden. Gebrauch in den Getränken, besprüht auf Nahrung oder weg vom Löffel einfach gegessen.
Einzelteile
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Spezifikationen
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Nahrungsmittelgrad
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kosmetischer Grad
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Molekulare Formel
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C12H22O11 • 2H20
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Trehalose-Inhalt (in der trockenen Basis)/%
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>98,0
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98,6
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99,5
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Trockener Gewichtsverlust/%
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<1> |
0,1%
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0,1%
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Zündungsrückstand/%
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<0> |
<0> |
<0> |
Optische Rotation
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+197°~+201°
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+198°
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+198°
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PH
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5.0~6.7
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6,6
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6,6
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Farbenreinheit
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<0> |
0,02
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0,02
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Trübung
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<0> |
0,008
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0,008
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(Pb)/(mg/kg)
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≤0.1
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0,1
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0,1
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(Wie)/(mg/kg)
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≤0.5
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0,5
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0,5
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(MPN/100g) fäkales koliformes
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Negativ
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Negativ
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Negativ
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(cfu/g) Gesamtzahl von Bakterien
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≤300
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10
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10
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E.coli
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Negativ
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Negativ
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Negativ
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Funktionseigenschaften
1.It kann Stärkealtern verhindern
Mycose hat ausgezeichnete Aktion des Verhinderns des Stärkealterns und es ist in Zuständen der niedrigen Feuchtigkeit oder der Abkühlung hervorragender.
2.It kann Proteindenaturierung verhindern
trehalose kann die natürliche Struktur von Proteinmolekülen in Abkühlungs-, Temperatur- oder Dürrenzuständen effektiv schützen.
3.It kann die Generation des fischartigen Geruchs und des Geruchs zurückhalten
trehalose kann den fischartigen Geruch und alternden den Reisgeruch effektiv abwischen, die Frische von Fischen und von Reis halten und ihre Beschaffenheit beibehalten.
4.Fruit und frisch-haltener Gemüseeffekt
Trehalose kann die Struktur von cytomembrane und Protein effektiv schützen und die Struktur, die Beschaffenheit, die Farbe und der Glanz und das Aroma der Flora und der Fauna dementsprechend beibehalten, die für die Rehydrierung von Obst und Gemüse von vorteilhaft ist.
Effekt 5.Taste-modifying
trehalose kann das schlechte Aroma vermindern und teilweise umfassen, das astringierende und bittere Geschmack- und abirritateteil vom sauren zu verringern.
6.It kann die Fettsäureoxidation zurückhalten
trehalose kann die Oxidation der ungesättigten Fettsäure effektiv zurückhalten.
Stabilisieren Sie die Tätigkeit des Superoxide, Dismutase in den Materialien.
Verhinderung des Zerfalls 7.Tooth
trehalose zerlegt nicht, produziert Säure oder unlösliches Glukan, die Zahnverfall verursachen können.
Ansprechpartner: Angelwei
Telefon: +86-13385340181