1.Trehalose ist hoher Reinheitsgrad trehalose (98%) — ein Anlage-ansässiges, ein ISO22000, ISO9001, ISO14001, rein u. Halal-bestätigt, non-GMO* Lebensmittelinhaltsstoff mit der erstaunlichen natürlichen Fähigkeit, viele Aspekte von Frische zu verlängern.
Nahrung 2.Fresher
Obwohl alles Nahrungsmittelalter, trehalose Hilfen, die natürliche Integrität länger mit signifikanten Vorteilen zum Aroma, zur Beschaffenheit, zur Farbe und zu Frische-ihm instandzuhalten der gekochten, rohen und Tiefkühlkost sogar Gefrierschrankbrand verringert!
Frost 3.Reduces/Tauwetter-Schaden
Verfärbung 4.Inhibits von Früchten u. von Gemüse
Denaturierung 5.Inhibits von Proteinen
6. wasserbindende/Zurückhalten-Eigenschaften
Retrogradation der Stärke-7.Inhibits
Kategorien 8.Service
Finden Sie das Geheimnis zum Erhalt von Frische, zur Vergrößerung des Aromas und zum Verbessern von Beschaffenheit in den süßen und wohlschmeckenden Tellern über der vollständigen Auswahl von Lebensmitteldienstkategorien heraus.
9.Grab-and-Go wird von den zeit-verhungerten Verbrauchern gefahren, die nach essfertigen Nahrungsmitteln der hohen Qualität suchen. Vielseitiges trehalose kann helfen, Frische allgemein zu verlängern.
Die hohe Nachfrage für schnelle Nahrung gegeben, die nicht „Schnellimbiß ist,“ warum ist es so hart auszunützen Zupacken-und-zu gehen? Die Tatsache ist: zugebereitete Nahrungsmittel verblassen schnell. Farbe, Frische, Feuchtigkeit, Beschaffenheit, gleichmäßiges Aroma wird schnell, so kompromittiert, ob es die essfertige Nahrung ist, die im Abschnitt der warmen Küche des Gemischtwarenladens gefunden wird, oder im ungeklärten Fall des C-Speichers in den meisten Fällen Nahrung, die für jede mögliche Zeitspanne gehalten wird, nicht mehr, mit dem Ergebnis der Verschwendung und der enttäuschten Kunden appelliert.
Eine Möglichkeit aufzuladen, Zupacken-und-zu gehen Verkäufe ist, das gesamte Paket zusammenzufügen, damit Sie mehr Steuerung über dem Blick haben und von der Mitnehmernahrung dich fühlen können. Und wenn Sie tun, kann das Addieren von TREHALOSE unermesslich helfen.
Populär Zupacken-und-gehen Einzelteile, die von natürlicher Fähigkeit TREHALOSE, Nahrung zu halten länger, zu schauen und frischer zu schmecken einzuschließen profitieren:
- ・ Sandwiche/Verpackungen
- ・ Salate
- ・ Reisschalen/Sushi
- ・ Teigwarenschüsseln
- ・ Imbiss-Sätze/Behälter
- ・ Zutritte
- ・ Beilagen
- ・ Backwaren (Brote, Dänische, Muffins, Plätzchen, kleine Kuchen, Donuts, etc.)
- ・ Nachtische
Als Zupacken-und-gehen Tendenz verbreitet über Segmenten, TREHALOSE anbietet Ihnen eine leichte Art, Feuchtigkeit, Frische und Sahnigkeit im Laufe der Zeit zu erhöhen, Nahrungsmittelschalter-heraus zu verringern, Planung und Voraussage um Lebensmittelabfälle zu verbessern und Ihre Marke unter beschäftigten Verbrauchern mangels eines letzten Mittagessens oder eines Abendessens der Qualität ohne die Mühe auseinander einzustellen.
| Anwendungen |
Verwendungsniveau |
Nutzen |
Anmerkungen |
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Stall sogar mit Temperatur- und Feuchtigkeitsänderungen |
Verhältnis von Trehalose muss höher sein
als anderer Zucker in der Formulierung für Stabilität
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Zuckerglasur und Glasur
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Ersetzen Sie 80% von Zucker |
Trocknet schneller
Glatt und durchführbar
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Das Vorbereiten der Zuckerglasur u. der Glasur mit Hitze funktioniert gut
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Macht stabiles gewürzt
Zuckerglasur und Glasur mit säurehaltigen Fruchtsäften
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Zucker: Trehalose-Verhältnisse können justiert werden, um gewünschte Süsse und Auftritt zu erreichen |
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Hält feuchte und federnd Beschaffenheit |
Mai-Bedarf, Backzeit zu justieren |
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Schwamm-Kuchen
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Ersetzen Sie 20% von Zucker
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Höherer Ertrag
Verschiebt Luftblasen im Teig für Zirkulation der effektiven Hitze und homogene Zellstruktur
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Schlagsahne
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Fügen Sie 6% gegen Creme double zusammen mit 6% von Zucker hinzu |
Erhöht höheren Ertrag des Cremearomas
Verlangsamt Wassermigration
Addiert Frost/Tauwetterstabilität
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Um völlig sich aufzulösen, addieren Sie Trehalose um vor dem Addieren des Zuckers zu mischen
Zu Frost/Tauwetterstabilität, Zunahme Trehalose bis 10% erhöhen und das gesamte Zuckergehalt justieren der Creme mehr als 15%
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Vanillepudding-Creme
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Ersetzen Sie oder fügen Sie 40% von Zucker für gewünschte Süsse hinzu
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Macht konsequente Beschaffenheit und verbessert den Mouthfeel
Verlängert Haltbarkeit indem das Schützen des Lipid- und Proteingehalts
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Halten Sie die neue weiße Farbe der Meringe |
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| Meringe |
Ersetzen Sie 30% von Zucker |
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Schokolade
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Trüffel: Ersetzen Sie 50% von Zucker
Ganache: Ersetzen Sie 20% von Zucker
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Verhindert Schrumpfung indem das Behalten der Feuchtigkeit
Verbessert die Formbarkeit und die Brauchbarkeit
Verringert unerwünschte Gerüche von erhitzter Kakao
Schützt Lipide in der Schokolade mit hohem Milchfett
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Wenn sie mit Zucker verwendet wird, benötigt möglicherweise Viskosität irgendeine Überwachung wegen des Kristallisationseigentums von Trehalose |
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Süßigkeiten und Süßigkeit
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Für weiches Karamell: Ersetzen Sie 30% von Zucker
Für Nugat: Ersetzen Sie 20% von Zucker
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Erhöhen Aromen von frischen Bestandteilen (Fruchtaromen)
Erhöht natürliche Farbe von frischen Bestandteilen
Erhöhte Stabilität wegen der Reduzierung von „Klebrigkeit“
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Zu die Stabilität erhöhen sollen, sollte Trehalose mehr als 70% des gesamten Zuckergehalts |
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Stabile Beschichtung |
Kann auf rohe Nüsse zugetroffen werden |
| Beschichtung |
Für Süßigkeitsbeschichtung auf Nüssen:
Ersetzen Sie 67% von Zucker
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Klare, glatte Beschichtung wegen des nicht-caramelizing Eigentums
Hilfen während, der Panbeschichtung mit Zucker zu brennen verringern
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Verhindert Lipidoxidation |
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