Nicht verringern Zucker-Trehalose-Pulver

Beschreibung:

Trehalose ist ein nicht reduzierbarer Zucker, welche aus zwei Glukosemolekülen besteht und ist eins des stabilsten Zuckers in der Welt.

Während der Forschung der Dehydrierung der Pflanzenzellen, fanden Wissenschaftler, dass trehalose Zellmembranen, Protein und andere Moleküle am Schaden nach Trockner effektiv verhindern und den natürlichen biologischen Charakter nach Rehydrierung der getrockneten Anlagen halten kann.

Eigenschaften

1. Niedriges cariogenicity

Trehalose ist völlig unter beiden in vivo und kariogenem in-vitrosystem geprüft worden, also hat es im Wesentlichen kariogenes Potenzial verringert.

2. milde Süsse

Trehalose ist nur 45%, das so süß ist wie Saccharose. Es hat ein sauberes Geschmackprofil

3. Niedrige Löslichkeit und ausgezeichnetes kristallenes

Wasser-Löslichkeit von trehalose ist so hoch wie Maltose, während die Kristallinität ausgezeichnet ist, also ist es einfach, niedrige hygroskopische Süßigkeit, Beschichtung, weiche Süßigkeiten, etc. zu produzieren.

4. Hohe Glasübergangstemperatur

Die Glasübergangstemperatur von trehalose ist 120℃, das trehalose Ideal da ein Protein macht, das protectant und als Fördermaschine für spraygetrocknete Aromen ideal entsprochen ist.

Spezifikation:

Anwendung:

Trehalose ist in der Nahrung (wie Schokolade, Süßigkeit, backenden Produkten und Tiefkühlkost), Getränke, pharma, kosmetischer Bereich weit verbreitet