Produktdetails:
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Produktname: | trehalose | Verwendung: | Nachtischanfüllen |
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Anderer Name: | Trehalose-Pulver | Funktion 1: | HALTEN SIE FRISCH |
Funktion 2: | Niedrige Süsse | Paket: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Marke: | Huiyang | Zertifizierung: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Funktion 3: | Verhindern Sie die Retrogradation von Stärke und verlängern Sie die Haltbarkeit von Produkten | ||
Markieren: | Niedriges Süsse Trehalose-Pulver,Nachtisch |
Trehalose
Trehalose behält bei und erhöht die ursprüngliche Nahrungsmittel- und Getränkequalität und hilft formulators, Produkte zu entwickeln, die so gut schmecken und riechen, wie sie schauen. Mit Nutzen für Aroma, liefert Beschaffenheit und Frische, trehalose eine multisensorische Erfahrung. Ein einzigartiger Bestandteil, der in der Natur gefunden wird, trehalose bietet Multifunktionalität über einer breiten Palette von Anwendungen an und hilft, das Beste in Ihren Produkten herauszubringen.
Die Anwendung von trehalose in der füllenden Produktindustrie des Mondkuchens oder des Mondkuchens
Die trehalose Dose, die im Nachtisch anfüllt Produktfabrik, der Nachtisch anfüllt Produkte benutzt wird, hat viele Arten, trehalose kann propotion Gesamtzuckers 25% - 50% hinzufügen.
Trehalose hat einige Funktionen im Nachtisch, der Produkt anfüllt, es wird gefolgt in untengenannte Seite:
Wie man das Nachtischanfüllen macht
Gestelle des Ofens 1.Adjust in die niedrig-mittleren und ober-mittleren Positionen. Heizen Sie Ofen zu 275°F vor (135°C). Verbreitetes Brot gleichmäßig über 2 eingefaßte Backbleche. Schwanken Sie Behälter auf Ofengestellen und backen Sie, bis vollständig getrocknet, die Gesamt-, drehenden Behälter von ungefähr 50 Minute und Brotwürfel mehrmals rühren während des Backens. Entfernen Sie vom Ofen und dürfen Sie abkühlen. Erhöhen Sie Ofenhitze auf 350°F (180°C).
2.In ein großer Schmortopf, schmelzen Butter über Medium-er-hoh Hitze, bis das Schäumen, nachläßt (erlauben Sie Butter nicht zu Braunem), ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie Wurst und Brei mit einem steifen Schneebesen- oder Kartoffelstampfer hinzu, um in feine Stücke zu zerbrechen (größte Stücke sollten als 1/4 Zoll nicht größer sein). Der Koch, häufig rührend, bis nur einige Stückchen des Rosas bleiben, über 8 Minuten. Addieren Sie Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und der Salbei und Koch und, bis Gemüse erwichen wird, ungefähr 10 Minuten häufig rühren. Entfernen Sie von der Hitze und fügen Sie Hälfte der Hühnerbrühe hinzu.
restliche Hühnerbrühe 3.Whisk, Eier und 3 Esslöffel Petersilie in einer mittleren Schüssel bis homogenes. Ständig rührend mit einem hölzernen Löffel, gießen Sie langsam Eimischung in Wurstmischung. Fügen Sie Brotwürfel und -falte leicht hinzu, bis gleichmäßig gemischt.
Teil 4.Use des Anfüllens, zum des Truthahns anzufüllen, wenn Sie gewünscht werden (sehen Sie Anmerkung). Zu das restliche Anfüllen, Übertragung bis gebutterten 9 - durch eine rechteckige Backform von 13 Zoll (oder 10 - durch den 14-Zoll-ovalen Teller) kochen, bedecken Sie fest mit Aluminiumfolie, und backen Sie bis einen Sofortiglesethermometer liest 150°F (66°C) wann eingefügt in Mitte des Tellers, ungefähr 45 Minuten. Entfernen Sie Folie und setzen Sie Backen bis goldenes Braunes und klar auf die Oberseite, 15 bis 20 Minuten länger fort. Entfernen Sie vom Ofen, lassen Sie kühles für 5 Minuten, besprühen Sie mit restlicher Petersilie und Aufschlag.
Sicherheit: Trehalose hat eine lange Geschichte des menschlichen Gebrauches. Zahlreiche Studien sind geleitet worden, um seine Sicherheit zu stützen.
Abhängig von dem Teller fügen Sie einfach als Bestandteil hinzu oder lösen Sie sich im Wasser auf, um zu verwenden. Addieren Sie einfach 0,5% bis 5% nach Gewicht. Obgleich trehalose technisch ein Zucker ist, wenn er zusammen mit anderen Bestandteilen verwendet wird, wird der süße Geschmack geringfügig.
Für Sushireis: fügen Sie 1 Esslöffel (10 Gramm) von Treha Trehalose 450 Gramm ungekochtem Reis hinzu.
NUTZEN: behält Feuchtigkeit, um die „gerade vorbereitete“ Frische zu halten.
Anwendungen | Verwendungsniveau | Nutzen | Anmerkungen |
Schokolade |
Trüffel: Ersetzen Sie 50% von Zucker
Ganache: Ersetzen Sie 20% von Zucker |
Verhindert Schrumpfung indem das Behalten der Feuchtigkeit Verbessert die Formbarkeit und die Brauchbarkeit
Verringert unerwünschte Gerüche von erhitzter Kakao Schützt Lipide in der Schokolade mit hohem Milchfett |
Wenn sie mit Zucker verwendet wird, benötigt möglicherweise Viskosität irgendeine Überwachung wegen des Kristallisationseigentums von Trehalose |
Süßigkeiten und Süßigkeit Beschichtung |
Für weiches Karamell: Ersetzen Sie 30% von Zucker
Für Nugat: Ersetzen Sie 20% von Zucker
Für Süßigkeitsbeschichtung auf Nüssen: Ersetzen Sie 67% von Zucker |
Erhöhen Aromen von frischen Bestandteilen (Fruchtaromen) Erhöht natürliche Farbe von frischen Bestandteilen
Erhöhte Stabilität wegen der Reduzierung von „Klebrigkeit“
Klare, glatte Beschichtung wegen des nicht-caramelizing Eigentums Hilfen während, der Panbeschichtung mit Zucker zu brennen verringern |
Zu die Stabilität erhöhen sollen, sollte Trehalose mehr als 70% des gesamten Zuckergehalts
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Gefrorene Nachtische |
Eiscreme: Ersetzen Sie 15 - 40% von Zucker Sorbet: Addieren Sie 5 – 8% |
Polierer Mouthfeel geschaffen durch Bildung von feineren Eiskristallen
Erhöht Creme- und Fruchtaromen |
Stellen Sie das Brix zwischen 26% und 30% auf Sorbet ein |
Staus/Konserven |
Ersetzen Sie 20 – 25% von Zucker |
Erhöht und gleicht Fruchtaromaprofil aus
Behält natürliche Farbe von Bestandteilen bei |
Justieren Sie Zuckergehalt, um gewünschte Süsse zu erreichen |
Gefrorene Nachtische |
Eiscreme: Ersetzen Sie 15 - 40% von Zucker Sorbet: Addieren Sie 5 – 8% |
Polierer Mouthfeel geschaffen durch Bildung von feineren Eiskristallen
Erhöht Creme- und Fruchtaromen |
Stellen Sie das Brix zwischen 26% und 30% auf Sorbet ein |
Ansprechpartner: Angelwei
Telefon: +86-13385340181