Fabrikversorgung Trehalose-Sirup CAS: 99-20-7/Nahrung Grad/farbloses oder hellgelbes
Produkteigenschaften
Schnelle Details
| CAS Nr.: 99-20-7 |
Andere Namen: Trehalose
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| MF: C12H22O11 |
EINECS Nr.: 202-739-6
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Ursprungsort: China
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Art: Säureregulatoren, Süßstoffe, Verdickungsmittel
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Markenname: Huiyang
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Probe: 30%min
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Auftritt: Farblose oder hellgelbe oder braun-gelbe Flüssigkeit
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Verwendung: Lebensmittelzusatzstoffe, Bäckerei, Kosmetik, pharma Feld
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Die Süsse von trehalose Sirup ist ungefähr 30% von Saccharose. Sie erneuert und gemäßigt süß. Sie kann als einzigartiger Lebensmittelinhaltsstoff verwendet werden, um Nahrungsmittelverminderung zu verhindern, Nährverschlechterung zu hemmen, frische Nahrungsmittelaroma beizubehalten, und Nahrungsmittelqualität zu verbessern. Trehalose-Sirup löst das Problem der schlechten Löslichkeit und gute Flüssigkeit hat groß den Gebrauch von trehalose in der Lebensmittelindustrie, einschließlich andere Industrien erweitert.
Anwendung und Effekt von trehalose Sirup
1. Bäckerei:
• Mondkuchen (Anfüllen)
Befeuchtend, verringern milde Süsse, erheblich die süße Richtung, Antialtern, die Produkthaltbarkeitsdauer zu verlängern.
• Nachtischanfüllen (Bohnenpaste, etc.)
Niedrige Süsse, die verbesserte Süsse, verlängert Haltbarkeitsdauer, verhindern Altern und befeuchten und verhindern, dass Wasser heraus, erhält das festere Anfüllen fließt.
• Westgebäck (Brot, Kuchen)
Niedrige Süsse, halten Weiche, verhindern Stärkealtern, guten Geschmack, Nichtfarbton und befeuchten und verhindern Feuchtigkeitsaufnahme, ausdehnen die Haltbarkeitsdauer, erhöhen die Wärmebeständigkeit.
• Reiskuchen, Mehlklöße des klebrigen Reises
Zu Stärkealtern verhindern, nachdem Lagerung q-Richtung auch beibehalten kann.
2. Süßigkeit:
Niedrige Süsse, verbessern den Geschmack, bedecken den Geruch, erhöhen Hitzebeständigkeit, Säurebeständigkeit, halten klaren Geschmack
3. Getränk
• Festes Getränk:
Justieren Sie und balancieren Sie das Aroma, Vertuschung oder verringern Sie die Bitterkeit, justieren Sie und verringern Sie Süsse, lassen Sie das Pulver zerstreubares ölen, die Körnchen stabilisieren, Bräunung verhindern und Aroma verbessern.
• Sport-Getränk
Lassen Sie den Blutzucker langsam anheben, nachdem Sie getrunken haben, ist die Spitze auch sehr niedrig, Keep Blutzucker für längere Zeit verringernd und liefert eine dauerhafte Energie.
| Gebrauch |
Anwendungsbeispiele |
Effekt |
| Verringern Sie Süsse, befeuchten Sie und schließen Sie Wasser, Antialtern zu |
Kuchen, Brot, Füllungen, Zuckerimbisse, Bohnenfüllungen, Staus, Säfte, Gelees, etc. |
Auffrischungssüsse, empfindliche Organisation, guter Geschmack |
| Empfindlicher und empfindlicher Duft, maskieren einen schlechten Geruch |
Alkohol und alkoholische Getränke, Getreidegetränke, Aminosäuregetränke, Sirupe der chinesischen Medizin Getränke |
Erhöhen Sie den natürlichen Geschmack des Produktes selbst, verringern Sie den schlechten Geschmack wie bitteres, astringierendes, saures, fischartiges, etc. |
| Niedrige Feuchtigkeitsaufnahme |
Konserven, Bonbons, etc. |
Justieren Sie zuckerhaltige Substanzen bis ungefähr 20-30%, kann die Viskosität der Melasse, der Steuerfeuchtigkeitsaufnahme und der Klebrigkeit steuern |
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Gewürzte Meerespflanze, Trockenfisch, Reisnudeln |
Verhindern Sie Reprise, verbessern Sie trocknende Geschwindigkeit, verringern Sie Feuchtigkeitsaufnahme und Agglomeration, verbessern Glanz und Steuerflächeklebrigkeit |
| Eiskristalle sind klein und gegen das Einfrieren beständig |
Eiscreme |
Verringern Sie zu bereifen, empfindlicher Geschmack |
| Schutzorganisation |
Gefrorener Teig, surimi, Garnele, Fleisch |
Verhindern Sie Proteindenaturierung, schützen Sie Gewebe und behalten Sie den ursprünglichen Geschmack bei |
| Verbessern Sie die Kristallisation des Sandes produziert unter Anwendung von trehalose allein |
Bonbon, weiche Süßigkeit, Gelee, kandierte Frucht, gefüllte Frucht, füllend |
Verbreitert die Anwendung von trehalose in den Süßigkeiten und in den Füllungen |
| Gebrauch in den Produkten mit wenigem oder keinem Wasser |
Plätzchen, Kekse, wasserfreies Kuchenbrot, etc. |
Er hat offensichtliche Effekte im Antialtern und verhindert Feuchtigkeitsaufnahme, das Befeuchten, etc., das die Anwendung von trehalose in den wasserfreien Systemprodukten erweitert. |
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