Trehalose ist nicht reduzierbar und natürliches Disaccharid, besteht es zwei Glukosemoleküle, die durch α-1, 6 - Glukosid- Bindungen verbunden werden. Trehalose ist ein sicherer und zuverlässiger natürlicher Zucker, bekannt als „Zucker des Lebens“ in der wissenschaftlichen Gemeinschaft. Der süße Grad ist 45% von granuliertem Zucker, damit es Süsse ist. Trehalose ist einer der wichtigen Bestandteile in befeuchtenden Kosmetik, die Zelltätigkeit halten können. Es hat im Allgemeinen als Safe (GRAS) betrachtet.
Eigenschaften ﹠ Funktionen
Sicherheit und essbares. Nicht hygroskopischer, nicht einfacher Farbton, Säure-stabil, hitzebeständig. Neuer Typ des Süßstoffs/des schützenden Mittels der Naturkost/des Abänderungsmittels des Multifunktionsaromas/des natürlichen Rohstoffs von Biokost/von natürlicher Anreicherung der Feuchtigkeit
Anwendungen
A.Food-Industrie
Produkte 1.Bakery u. West - Artkuchen Produkte
Trehalose kann die Richtung des Gebäcks des Puderzuckers, der Süsse und des Aromas justieren, die Oberfläche vom Kuchen, den flaumigen, weichen und köstlichen Geschmack feuchter zu machen. hemmen Sie effektiv schlechten Geschmack nach langem Kauen, lassen Sie Kuchen weichen Zustand sogar nach Frost und dem Auftauen für eine lange Zeit beibehalten.
Produkte 2.Sweets
Trehalose kann Süsse justieren, das Feuchtigkeit freemove in den Mehrkomponenten- Produkten zu verringern, benutzt als Süßigkeitsbeschichtung kann eine stabile nicht hygroskopische Schicht bilden, kann die Hydrolyse verhindern und Farbänderung, schützen Zähne.
3.Pudding u. Eiscreme-Produkte
Verringern Sie den Satzball von gefrorenen Produkten, justieren Sie Süsse, hemmen Sie die Proteindenaturierung, machen Sie das Produkt mit einzigartigem köstlichem Aroma, kann die Form der Produkte unverändert halten, Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.
4, Getränkeprodukte
Unter Verwendung der Eigenschaften der niedrigen Süsse und in geringer Menge von der Hitze, trehalose extrem anwendbar auf die Energiegetränke, zum von Haltbarkeit zu verbessern. Hinzugefügt in den alkoholischen Getränken, lassen Sie Getränke besser schmecken.
5.Rice u. Mehl-Produkte
Trehalose kann Stärkealtern hemmen, die ursprüngliche Farbe halten, die gefrorenen Produkte verbessern, die Widerstand und mehr Zähheit einfrieren.
Produkte 6.Aquatic u. Meeresfrüchte
Trehalose kann als schützendes Mittel der Meeresfrüchte an der niedrigen Temperatur verwendet werden, halten Frische, um die Qualität des Geschmacks der Meeresfrüchte zu verbessern.
B.Cosmetics-Industrie
Trehalose kann die Epidermiszelle effektiv schützen, die gegen Hautalterung effektiv ist, befeuchtet leicht Haut, macht den Hautglanz, hell, zart, glatt, natürlich gesund und Elastizität. Trehalose, da eine neue Generation des Superbefeuchtens ein Fokus im Kosmetikverbrauch wird.
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Feinkostgeschäft-Einzelteile
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| Anwendungen |
Verwendungsniveau |
Nutzen |
Anmerkungen |
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Soßen
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Addieren Sie 2 – 8% |
Nachdem dem Einfrieren u. dem Auftauen verringert Wassermigration
Reduces kochte Milchgeruch Adds einfrierenden Widerstand
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Fügen Sie Recht nach Mehl hinzu und flüssige Mischung werden vollständig gelatiniert |
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Nudeln
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2% gegen Mehl oder
0,2 – 0,5% gegen Wasser für das Kochen
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Verzögerungsstärkeretrogradation verkürzt Kochzeit Prevents Überkochen
Addiert Frost/Tauwetterstabilität
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Kann an allen Arten Nudeln wie Teigwaren, chinesische Nudeln, Udonnudeln, soba Nudeln, Wonton u. gyoza Oberteile angewendet werden. |
| Teig für tiefen Trockner |
5% gegen Mehl |
Hält knusperige knusprige Beschichtung instand
Adds einfrierender Widerstand
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Für knusperige Beschaffenheit verringern Sie Wassergehalt der Bestandteile und zwischen °C 140 zu frittieren auf °C 160 (°F 284
zu 320°F)
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Verpackung: Haltbarkeitsdauer 20kg/bag: 30 Monate
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