Nahrungsmittel-Grad multi Funktions-Sugar Trehalose Sweetener

Trehalose

1. Trehalose 98-100% rein, Nahrungsmittelgrad, hergestellt in China von Dezhou Huiyang.

2. Trehalose ist ein Multifunktionszucker. Seine milde Süsse (45% Saccharose), niedriges cariogenicity, niedrige Hygroskopizität, hohe Einfrierenpunktkrise, hohe Glasübergangstemperatur und Proteinschutzeigenschaften sind der ganzer unermesslicher Nutzen zu den Nahrungsmitteltechnologen. Trehalose ist völlig kalorisch, hat keine abführenden Effekte und nachdem Einnahme im Körper zur Glukose aufgegliedert ist. Es hat einen mäßigen glycemic Index mit niedriger insulinemic Antwort.

3. Trehalose, wie anderer Zucker wird verwendet möglicherweise ohne Beschränkung in einer breiten Palette von Nahrungsmitteln einschließlich Getränke, Schokolade u. Zuckerwaren, Bäckereiprodukte, Tiefkühlkost, Frühstückskost aus Getreide und Milchprodukte.

Eigenschaften von trehalose

1. Niedriges cariogenicity

Trehalose ist völlig unter beiden in vivo und kariogenem in-vitrosystem geprüft worden, also hat es im Wesentlichen kariogenes Potenzial verringert.

2. Milde Süsse

Trehalose ist nur 45%, das so süß ist wie Saccharose. Es hat ein sauberes Geschmackprofil

3. niedrige Löslichkeit und ausgezeichnetes kristallenes

Wasser-Löslichkeit von trehalose ist so hoch wie Maltose, während die Kristallinität ausgezeichnet ist, also ist es einfach, die niedrige hygroskopische Süßigkeit, die Beschichtung, die weichen Süßigkeiten etc. zu produzieren.

4. Hohe Glasübergangstemperatur

Die Glasübergangstemperatur von trehalose ist 120°C, das trehalose Ideal als Protein protectant und als Fördermaschine für spraygetrocknete Aromen ideal entsprochen macht.