Dihydrat Cas No des Lebensmittel-Zusatzstoff-D Trehalose 6138-23-4

Beschreibung 1.Trehalose

Trehalose ist hoher Reinheitsgrad trehalose (98%) — ein Anlage-ansässiges, ein ISO22000, ISO9001, ISO14001, rein u. Halal-bestätigt, non-GMO* Lebensmittelinhaltsstoff mit der erstaunlichen natürlichen Fähigkeit, viele Aspekte von Frische zu verlängern.

Funktionseigenschaften 2.Trehalose

Verhinderung der Stärkeretrogradation

Verhinderung von Proteindenaturierung

Verhinderung des Fettsäurezusammenbruches

Schützen Sie Zellstruktur während des Frostes/trocken

Geschmackverbesserung

Verhinderung von Obst und Gemüse Bräunung und Deformation

Anwendungen 3.Trehalose

Bäckereieinzelteile werden häufig heraus geworfen, wenn sie nicht am Tag verkaufen, den sie gemacht werden. Multifunktions-TREHALOSE zur Rettung!

Wie Tabellenzucker (Saccharose), ist TREHALOSE ein Disaccharid (oder „doppelter Zucker "). Alle Disaccharide haben etwas Fähigkeit, Feuchtigkeit zu behalten und können verwendet werden, um Nahrungsmittel zu konservieren, aber unter Disacchariden, ist TREHALOSE am Behalten der Feuchtigkeit das sehr beste. Das bedeutet, dass TREHALOSE wirklich der beste Freund des Bäckers ist.

Aber nicht nur hilft TREHALOSE︎, Backwaren feucht zu halten und köstlich, hat dieser Multifunktions-, natürlich vorkommende Zucker einen Reichtum anderen Nutzens, einschließlich diese:

• ・ Unter Verwendung TREHALOSE in der Glasur auf hefegetriebenen Schaumgummiringen mehr als Doppelte ihre Haltbarkeit, Abfall verringernd.
• Das ・, das ungefähr 80% von Zucker in der Glasurzuckerglasur ersetzt, verringert „zu weinen“ — sogar wenn Aromen addiert werden.
• ・ TREHALOSE stabilisiert die Luftblasen in der Meringe, selbst wenn schwach gezuckerte oder fettreiche Bestandteile wie Schokolade und Butter benutzt werden, mit dem Ergebnis der Leichtigkeit und des erhöhten Volumens.
• ・ TREHALOSE︎ behält die Form des Plätzchenteigs und die Zustand des Kuchenteiges während der Vorbereitung sowie in den Endprodukten bei.
• Das ・, das 2% TREHALOSE︎ des Gewichts von détrempe im Blätterteig hinzufügt, schafft die starken, konsequenten Schichten, behält Frische bei und hemmt fette Trennung.
• ・, indem Sie etwas von dem Zucker (Saccharose) in den süßen Rezepten durch TREHALOSE︎ ersetzen, können Sie das Volumen des Kuchens erhöhen gemacht mit gepeitschten Eiern und das Volumen und den Flakiness von gebackenen Imbissen erhöhen.
• ・ Für wirklich bemerkenswerte Schlagsahne, benutzen 6% Zucker (Saccharose) und 6% TREHALOSE︎ von Sahnegewicht, um Wasserfreigabe zu hemmen, milchige Anmerkungen zu erhöhen und einfrierende Stabilität zu addieren.

Sie können mit TREHALOSE︎ arbeiten, wie Sie mit Tabellenzucker wurden, aber, weil es nur 45% ist, das so süß ist wie Saccharose, ist es für die süßen und wohlschmeckenden Rezepte passend. Kein anderer Bestandteil behält die Frische von Plätzchen, den Flakiness des Gebäckteigs und das Licht, weiche Feuchtigkeit von Kuchen bei Frische erheblich insgesamt verlängern bei.